Consumo alimentar de gestantes atendidas em ambulatório de pré-natal da rede pública / Food consumption of pregnant women assisted in a public prenatal care service / Consumo alimentario de gestantes atendidas en ambulatorio de prenatal de la red pública

RESUMO

Este estudo objetivou caracterizar o consumo alimentar de gestantes adultas, destacando os alimentos fontes de ferro e os inibidores da absorção desse mineral. O estudo é transversal e foi feito com gestantes que estavam no 2º trimestre de gravidez, tinham idades entre 19 e 49 anos, estavam na primeira ou única gestação e estavam sendo atendidas em um ambulatório de pré-natal da rede pública de Cuiabá - MT entre maio de 2008 a maio de 2009. Foi-lhes aplicado um questionário de frequência de consumo alimentar e foram coletados dados sobre suas características socioeconômicas e obstétricas. Foram estimadas as frequências médias e intervalos de confiança de 95% para descrever as variáveis contínuas, bem como as proporções das variáveis categóricas. Dentre as gestantes, 50% tinham menos de 25 anos de idade, 60% tinham renda familiar inferior a um salário mínimo per capita e 42% delas encontravam-se na primeira consulta de pré-natal. Os alimentos mais consumidos diariamente pelas gestantes foram arroz, feijão e pão. A frequência média de consumo dos alimentos inibidores da absorção de ferro foi maior que a daqueles que eram fontes de ferro. 65% das gestantes relataram aumento do apetite com a gestação e 53%, aversão a algum alimento. Observou-se alimentação pobre em alimentos fontes de ferro.

ABSTRACT

This is a cross-sectional study aiming to characterize food consumption of pregnant women, highlighting sources of iron and inhibitors of iron absorption foods. The study group encompassed women 19 to 49 years of age in the second trimester of their first pregnancy, who were assisted by a public prenatal care service in Cuiabá, the state of Mato Grosso capital, Brazil from May 2008 to May 2009. A food frequency questionnaire and a structured questionnaire were applied during in-person interviews to obtain data on socioeconomic and obstetric characteristics. Means and 95% confidence intervals were estimated for continuous variables and proportions (%) were estimated for categorical variables. Half of the women were less than 25 years of age, 60% had family income below a minimum wage per capita, and 42% were attending the first pre-natal consultation. Rice, beans, and bread were the most consumed foods. The mean frequency of consumption of foods that inhibit iron absorption was greater than those sources of iron; 65% of women reported increased appetite during pregnancy, and 53% showed aversion to a particular food. A poor intake of food sources of iron was observed.

RESUMEN

Este estudio tuvo como objetivo caracterizar el consumo de alimentos de gestantes adultas, destacando los alimentos fuentes de hierro y los inhibidores de la absorción de este mineral. Se trata de un estudio transversal, hecho con gestantes que estaban en el 2º trimestre de embarazo, tenían edades entre 19 y 49 años, estaban en la primera o única gestación y siendo atendidas en un ambulatorio de prenatal de la red pública de Cuiabá-MT, entre mayo de 2008 a mayo de 2009. Se aplicó un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario y fueron recolectados datos sobre sus características socioeconómicas y obstétricas. Fueron estimadas las frecuencias medias e intervalos de confianza de 95% para describir las variables continuas, así como las proporciones de las variables categóricas. Entre las gestantes, 50% tenía menos de 25 años de edad; 60% tenía renta familiar inferior a un salario mínimo per capita y 42% se encontraba en la primera cita prenatal. Los alimentos más consumidos diariamente por las gestantes fueron arroz, frijoles y pan. La frecuencia media de consumo de alimentos inhibidores de la absorción de hierro fue mayor que la de aquellos que eran fuentes de hierro. Un 65% de las gestantes reportó aumento del apetito con el embarazo y 53%, aversión a algún alimento. Se observó una alimentación pobre en alimentos fuentes de hierro.