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Reducción de la ingesta de alimento balanceado por consumo de agua endulzada con sacarosa en ratas Wistar / Reduction of balanced food intake by consumption of water sweetened with sucrose in Wistar rats
Méndez Gaspar, Valeria; Sánchez Meza, Karmina; López Alcaraz, Fátima; Palacios Fonseca, Alin Jael; del Toro Equihua, Mario; Montero Cruz, Sergio Adrián; Hummel, Janet; Cerna Cortés, Jorge Francisco; Cerna Cortés, Joel.
  • Méndez Gaspar, Valeria; Universidad de Colima. Facultad de Medicina. Colima. MX
  • Sánchez Meza, Karmina; Universidad de Colima. Facultad de Medicina. Colima. MX
  • López Alcaraz, Fátima; Universidad de Colima. Facultad de Medicina. Colima. MX
  • Palacios Fonseca, Alin Jael; Universidad de Colima. Facultad de Medicina. Colima. MX
  • del Toro Equihua, Mario; Universidad de Colima. Facultad de Medicina. Colima. MX
  • Montero Cruz, Sergio Adrián; Universidad de Colima. Facultad de Medicina. Colima. MX
  • Hummel, Janet; Universidad de Colima. Facultad de Veterinaria y Zootecnia. Tecomán. MX
  • Cerna Cortés, Jorge Francisco; Instituto Politécnico Nacional. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas. Laboratorio de Microbiología Molecular. Ciudad de México. MX
  • Cerna Cortés, Joel; Universidad de Colima. Facultad de Medicina. Colima. MX
Acta bioquím. clín. latinoam ; 54(3): 279-284, set. 2020. tab
Article in Spanish | LILACS | ID: biblio-1130602
Responsible library: AR144.1
RESUMEN
El azúcar de mesa, que se obtiene de la caña de azúcar, es el edulcorante más utilizado en la elaboración de los alimentos. El azúcar es importante en la obtención de energía, es necesario para la síntesis de ácidos grasos, de ácidos nucleicos, evita el estrés oxidativo y el desarrollo de anemia. Puede ocasionar caries, diabetes, obesidad, arteriosclerosis y otras patologías. En el presente trabajo se valoró el efecto que tiene la ingesta crónica de agua endulzada con sacarosa al 30% sobre el consumo de alimento balanceado, el perfil lipídico, la concentración de glucosa sérica, y sobre algunos marcadores del estado nutricional como el peso y las proteínas séricas totales, en machos de ratas Wistar. El agua endulzada con sacarosa al 30% se administró a un grupo de 9 ratas Wistar durante 3 meses y se tomó como grupo control a un grupo de 9 ratas que bebieron agua natural. El consumo de alimentos por ambos grupos, así como los marcadores de química sanguínea se analizaron al final del tratamiento. Los niveles de glucosa, lípidos y proteínas séricas totales se midieron mediante espectroscopía. Los resultados mostraron que el consumo de agua endulzada con sacarosa al 30% redujo en más de un 90% el consumo de alimento balanceado; sin embargo, no afectó el perfil lipídico ni el nivel de glucosa en sangre, así como tampoco el nivel de proteínas séricas totales. El consumo de agua endulzada con sacarosa podría provocar desnutrición a largo plazo ya que ocasiona una reducción en la ingesta de alimento rico en nutrientes.
ABSTRACT
Sugar, obtained from sugarcane, is the most commonly used sweetener in food processing. Sugar is an important food for energy generation and it is necessary for the synthesis of fatty acids and nucleic acids. It prevents oxidative stress and anemia development. However, its consumption can cause dental caries, diabetes, obesity, arteriosclerosis and other pathologies. In the present work, the effect of chronic intake of water sweetened with 30% sucrose on balanced food consumption, lipid profile, serum glucose concentration, as well as some markers of nutritional status such as weight and total serum proteins was assessed in male Wistar rats. The water sweetened with 30% sucrose was administered to a group of 9 Wistar rats for 3 months, having 9 rats as a control group that drank natural water. Food consumption between both groups as well as blood chemistry markers were analyzed at the end of the treatment. Glucose, lipid levels as well as total serum proteins were measured by spectroscopy. The results showed that the consumption of water sweetened with 30% sucrose reduced the consumption of balanced food by more than 90%, however, it did not affect the lipid profile, the level of glucose in the blood or the level of total serum proteins concentration. Consumption of sucrose-sweetened water could lead to long-term malnutrition by reducing the intake of nutrient-rich food.
RESUMO
O açúcar comum, obtido a partir da cana de açúcar, é o adoçante mais utilizado na elaboração dos alimentos. O açúcar é importante para a geração de energia; necessário para a síntese de ácidos graxos e de ácidos nucleicos. Previne o estresse oxidativo e o desenvolvimento de anemia. No entanto, seu consumo pode causar cárie dentária, diabetes, obesidade, arteriosclerose e outras patologias. No presente trabalho, foi avaliado o efeito da ingestão crônica de água adoçada com sacarose a 30% sobre o consumo de alimentos ricos em nutrientes, perfil lipídico, concentração sérica de glicose e alguns marcadores do estado nutricional, como o peso. e as proteínas séricas totais em ratos Wistar machos. A água adoçada com sacarose a 30% foi administrada a um grupo de 9 ratos Wistar por 3 meses, tendo como grupo controle um grupo de 9 ratos que beberam água natural. O consumo de alimentos entre os dois grupos e os marcadores de química sanguínea foram analisados no final do tratamento. Os níveis de glicose, lipídios e proteínas séricas totais foram medidos por espectroscopia. Os resultados mostraram que o consumo de água adoçada com sacarose a 30% reduziu em mais de 90% o consumo de alimentos ricos em nutrientes, no entanto, não afetou o perfil lipídico, o nível de glicose em sangue nem o nível de proteínas séricas totais. O consumo de água adoçada com sacarose poderia levar à desnutrição no longo prazo, visto que produz uma redução na ingestão de alimentos ricos em nutrientes.
Subject(s)

Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Arteriosclerosis / Spectrum Analysis / Blood / Nucleic Acids / Rats, Wistar / Dietary Sucrose / Saccharum / Eating / Control / Fatty Acids Type of study: Case report / Observational study Limits: Animals / Female / Humans / Male Language: Spanish Journal: Acta bioquím. clín. latinoam Journal subject: Bioqu¡mica / Qu¡mica Cl¡nica Year: 2020 Type: Article Affiliation country: Mexico Institution/Affiliation country: Instituto Politécnico Nacional/MX / Universidad de Colima/MX
Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Arteriosclerosis / Spectrum Analysis / Blood / Nucleic Acids / Rats, Wistar / Dietary Sucrose / Saccharum / Eating / Control / Fatty Acids Type of study: Case report / Observational study Limits: Animals / Female / Humans / Male Language: Spanish Journal: Acta bioquím. clín. latinoam Journal subject: Bioqu¡mica / Qu¡mica Cl¡nica Year: 2020 Type: Article Affiliation country: Mexico Institution/Affiliation country: Instituto Politécnico Nacional/MX / Universidad de Colima/MX