Autopercepção do consumo alimentar e adesão aos Dez Passos para Alimentação Saudável entre universitários de Porto Alegre, Brasil / Self-perception of food consumption and observance of the Ten Steps to Healthy Eating among university students in Porto Alegre, Brazil

RESUMO

Resumo O objetivo deste estudo é analisar a relação entre a autopercepção alimentar e a adesão aos Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável entre estudantes universitários de Porto Alegre/RS. Um questionário online foi aplicado com estudantes de uma universidade privada de Porto Alegre. Foram coletados dados pessoais, antropométricos e do comportamento alimentar dos participantes. Os dados foram analisados através de frequência e proporção e as associações estatísticas pelo do teste do Qui-quadrado de Pearson e de tendência linear, adotando-se um nível de significância de 5%, utilizando-se o programa estatístico SPSS versão 23.0. A amostra foi composta por 357 alunos, sendo 61,3% do sexo feminino, com idade entre 20 e 29 anos (56%). 34,2% dos alunos apresentaram excesso de peso e 55,5% não consideraram a alimentação saudável. Observou-se baixa adesão a oito dos Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável. Considerar a alimentação saudável demonstrou relação inversa com a adesão aos passos do Guia Alimentar, pois apenas 3 passos foram seguidos por mais de 60% dos alunos que avaliaram positivamente a própria alimentação. Esse resultado sugere que essa população pode possuir uma visão distorcida da própria alimentação e precisa ser esclarecida quanto à alimentação adequada e saudável.

ABSTRACT

Abstract The scope of this study is to analyze the relationship between self-perception of eating habits and observance of the Ten Steps to Adequate and Healthy Eating among university students in Porto Alegre/RS. An online questionnaire was applied to students at a private university in Porto Alegre. Personal information, anthropometric data and eating behavior of the participants were collected. Data were analyzed by frequency and proportion, and statistical associations using Pearson's Chi-square and the linear trend test, adopting a significance level of 5%, using version 23.0 of the SPSS statistical program. The sample consisted of 357 students, 61.3% of which were female, between 20 and 29 years of age (56%). A total of 34.2% of the students were overweight and 55.5% did not consider they had healthy eating habits. Low observance was observed in eight of the Ten Steps to Adequate and Healthy Eating A review of healthy eating revealed an inverse relationship with observance of the guideline steps, since only 3 steps were followed by more than 60% of the students who evaluated their own eating habits positively. This result suggests that this population may have a distorted view of their own eating habits and need to be enlightened regarding adequate and healthy eating.