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Capacidad antioxidante in vitro del liofilizado de la pulpa y cáscara del rizoma de Zingiber officinale Roscoe (jengibre) / In vitro antioxidant capacity of freeze dried pulp and peel of the rhizome of Zingiber officinale Roscoe (ginger)
Diaz Flores, Jhony; Ybañez Julca, Roberto O; Asunción Alvarez, Daniel; Quispe Díaz, Iván M; Asmat Marrufo, Percy.
  • Diaz Flores, Jhony; Universidad Nacional de Trujillo. Trujillo. PE
  • Ybañez Julca, Roberto O; Universidad Nacional de Trujillo. Trujillo. PE
  • Asunción Alvarez, Daniel; Universidad Nacional de Trujillo. Trujillo. PE
  • Quispe Díaz, Iván M; Universidad Nacional de Trujillo. Trujillo. PE
  • Asmat Marrufo, Percy; Laboratorio de Referencia Regional de La Libertad. Trujillo. PE
Rev. peru. med. integr ; 4(4): 121-126, 2019. graf, ilus
Article in Spanish | MTYCI, LILACS | ID: biblio-1145702
RESUMEN
Objetivo. Evaluar la capacidad antioxidante in vitro del liofilizado de la pulpa y cáscara del rizoma de Zingiber officinale Roscoe (jengibre) mediante los ensayos DPPH, FRAP y TBARS. Materiales y métodos. Se separó la pulpa y la cáscara de los rizomas de Z. officinale, se preparó un macerado con solución hidroalcohólica (7030 EtOHH2O), y luego de rotaevaporar, se liofilizó. La capacidad antioxidante de los liofilizados se evaluó según porcentaje de inhibición del radical DPPH y el poder antioxidante de reducción férrica (FRAP), así como la capacidad de inhibir la peroxidación lipídica in vitro mediante el ensayo TBARS. Resultados. Los extractos liofilizados de la pulpa y cáscara evidenciaron moderada capacidad antioxidante, siendo similar según porcentaje de inhibición del radical DPPH (46,5 y 45,6% respectivamente). Sin embargo, mediante el ensayo FRAP la cáscara presentó una capacidad antioxidante de 31,09 µg/mL expresados como equivalentes de trolox (ET) en comparación a la pulpa (22,96 µg ET/mL). Además, solo el liofilizado de cáscara del rizoma de Z. officinale a bajas concentraciones (0,1, 0,2 y 0,3 mg/mL) es capaz de reducir significativamente (p < 0,01) la peroxidación lipídica in vitro. Conclusión. La cáscara del rizoma de Z. officinale posee mayor capacidad antioxidante en comparación con la pulpa según los ensayos FRAP y TBARS; sin embargo, la inhibición de radicales DPPH fue la misma tanto en la cáscara como en la pulpa.
Subject(s)

Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Thiobarbituric Acid Reactive Substances / Ginger / Antioxidants Type of study: Evaluation studies Language: Spanish Journal: Rev. peru. med. integr Year: 2019 Type: Article Institution/Affiliation country: Laboratorio de Referencia Regional de La Libertad/PE / Universidad Nacional de Trujillo/PE

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LILACS

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Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Thiobarbituric Acid Reactive Substances / Ginger / Antioxidants Type of study: Evaluation studies Language: Spanish Journal: Rev. peru. med. integr Year: 2019 Type: Article Institution/Affiliation country: Laboratorio de Referencia Regional de La Libertad/PE / Universidad Nacional de Trujillo/PE