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Qualidade dos alimentos segundo o sistema de produção e sua relação com a segurança alimentar e nutricional: revisão sistemática / Food quality according to the production system and its relationship with food and nutritional security: a systematic review
Pereira, Nircia; Franceschini, Sylvia; Priore, Silvia.
  • Pereira, Nircia; Universidade Federal de Viçosa. Programa de Pós-Graduação em Agroecologia. Viçosa. BR
  • Franceschini, Sylvia; Universidade Federal de Viçosa. Departamento de Nutrição e Saúde. Viçosa. BR
  • Priore, Silvia; Universidade Federal de Viçosa. Departamento de Nutrição e Saúde. Viçosa. BR
Saúde Soc ; 29(4): e200031, 2020. tab, graf
Article in Portuguese | LILACS | ID: biblio-1156891
RESUMO
Resumo A garantia da segurança alimentar e nutricional (SAN) por meio da oferta de alimentos de qualidade é essencial para o desenvolvimento humano e fator de proteção para melhores condições de saúde da população. O objetivo deste estudo foi comparar a qualidade dos alimentos, segundo o sistema de produção, e sua relação com a SAN. Trata-se de uma revisão sistemática da literatura baseada no método Preferred Reporting Items for Systematic Reviews (Prisma), cujo levantamento de dados totalizou 389 estudos, sendo 14 incluídos. Os estudos comparativos entre alimentos produzidos em sistemas convencionais e alternativos de base ecológica mostraram efeitos benéficos destes últimos à saúde, uma vez que possuem qualidade nutricional superior e são mais seguros para o consumo. Em relação ao impacto ambiental, tais alimentos favorecem a produção sustentável. Ao contrário, o modelo de produção convencional mostrou limitações, como a contaminação mundial da cadeia alimentar por resíduos de agrotóxicos e fertilizantes sintéticos que podem causar danos à saúde e ao meio ambiente, levando à insegurança alimentar e nutricional. Informações que contribuam para o fortalecimento dos sistemas agroalimentares sustentáveis são ferramentas essenciais para criação de políticas públicas que atuem como estratégia intersetorial de promoção da saúde e de segurança alimentar e nutricional.
ABSTRACT
Abstract The guarantee of Food and Nutrition Security (FNS) through the provision of quality food is essential for human development and a protective factor for better health conditions for the population. The aim of this study was to compare the quality of food according to the production system and its relationship with FNS. It is a systematic review of literature, based on the Preferred Reporting Items for Systematic Reviews (Prisma) method, whose data totaled 389 studies, 14 of which were included. Comparative studies between foods produced in conventional and alternative production systems based on ecology have shown beneficial effects of the latter on health since they have superior nutritional quality and are safer for consumption. Regarding the environmental impact, these foods favor sustainable production. On the other hand, the conventional production model showed limitations such as the worldwide contamination of the food chain by pesticide residues and synthetic fertilizers, which can cause damage to health and the environment, leading to food and nutritional insecurity. Information that contributes to the strengthening of sustainable agri-food systems is essential tools for the creation of public policies that act as an intersectoral strategy for the promotion of health and food and nutrition security.
Subject(s)


Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Public Policy / Food Production / Food Quality / Diet, Healthy / Health Promotion Type of study: Prognostic study / Systematic reviews Limits: Female / Humans / Male Language: Portuguese Journal: Saúde Soc Journal subject: Public Health Year: 2020 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Federal de Viçosa/BR

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