Índice de alimentación saludable e indicador sodio/(potasio+calcio) en estudiantes universitarios chilenos / Healthy eating index and sodium/(potassium+calcium) indicator in Chilean university students
Univ. salud
;
23(1): 40-45, ene.-abr. 2021. tab
Article
in Spanish
| LILACS, COLNAL
| ID: biblio-1157007
RESUMEN
Resumen Introducción:
Los hábitos alimentarios poco saludables de los estudiantes universitarios constituyen una preocupación importante para la atención medica-nutricional futura.Objetivo:
Determinar el Índice de Alimentación Saludable (IAS) e indicador sodio/(potasio+calcio) en universitarios chilenos. Materiales ymétodos:
Investigación analítica, de corte transversal con una muestra no probabilística de 420 estudiantes, a quienes se aplicó encuesta de información sociodemográfica y antropométrica. Con el cuestionario de frecuencia de consumo y recordatorio de 24 horas se determinó el IAS e indicador sodio/(potasio+calcio). Se aplicó estadística descriptiva e inferencial utilizando el programa Statistical Package for the Social Sciences v22.0.Resultados:
El peso, talla e Índice de Masa Corporal, presentaron diferencias estadísticamente significativas, según sexo (p<0,05). Misma situación fue encontrada en el promedio de ingesta de calorías, lípidos, carbohidratos, fibra, calcio y sodio (p<0,05). La ingesta de frutas, verduras y lácteos bajos en grasa fue mayor en mujeres (p<0,01). La mayoría de los sujetos presentaron alimentación poco saludable, siendo mayor en el caso de los hombres (p<0,05). Sólo el 6% de los hombres y 17% de las mujeres tenían una dieta cardio-protectora.Conclusiones:
Los estudiantes presentan una dieta con deficiente ingesta de micronutrientes cardioprotectores, hecho que incrementa el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.ABSTRACT
Abstract Introduction:
Unhealthy eating habits of university students constitutes an important concern for future medical and nutritional care.Objective:
To determine the Healthy Eating Index (HEI) and the sodium/(potassium+calcium) indicator in Chilean university students. Materials andmethods:
An analytical cross-sectional research was carried out with a non-probabilistic sample of 420 students, who answered a survey covering sociodemographic and anthropometric issues. The HEI and sodium/(potassium+calcium) indicator were determined using the consumption frequency and 24-hour reminder questionnaire. A descriptive and inferential statistical analysis was applied through the SPSS (v22.0) program.Results:
The weight, height and the body mass index (BMI) of the participants showed statistically significant differences according to their gender (p<0.05). A similar pattern was found in the average intake of calories, lipids, carbohydrates, fiber, calcium and sodium (p<0.05). Intake of fruits, vegetables and low-fat dairy products was higher in women (p<0.01). The majority of participating students had an unhealthy diet, with the situation being more severe in men (p<0.05). Only 6% of men and 17% of women had a cardio-protective diet.Conclusions:
Students follow diets with a deficient intake of cardio-protective micronutrients, which increases the risk of developing cardiovascular diseases.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Students
/
Diet, Food, and Nutrition
Type of study:
Observational study
/
Prevalence study
Country/Region as subject:
South America
/
Chile
Language:
Spanish
Journal:
Univ. salud
Journal subject:
Medicine
/
Delivery of Health Care
Year:
2021
Type:
Article
Affiliation country:
Chile
Institution/Affiliation country:
Universidad del Bío-Bío/CL
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