Estudio comparativo de la dieta en la salud de pacientes con enfermedades crónicas degenerativas no transmisibles: en asocio con Unidad de Salud Barrio Lourdes / Comparative study of diet in the health of patients with chronic degenerative non-communicable diseases: in association with Unidad de Salud Barrio Lourdes

RESUMEN

La salud es un factor determinante en el desarrollo físico de las actividades cotidianas del ser humano, sin embargo, a pesar de su importancia no se valora así en algunos casos, el consumo excesivo de algunos alimentos con alto contenido de grasa y carbohidratos provoca alteraciones en la homeóstasis, que es la que se encarga de mantener el equilibrio del buen funcionamiento del sistema interno del cuerpo humano. En ese contexto la presente investigación está enfocada en proporcionar a la comunidad un aporte que contribuya a minimizar riesgos en la salud de las personas; a través de una guía de cocina saludable práctica, que le permita al usuario sensibilizarse hacia el cuido de su salud y el bienestar de sus familias, y además que desarrolle hábitos alimentarios con la puesta en práctica de las recetas propuestas. Con este aporte se espera que el costo que significa el tratamiento médico por enfermedades crónicas disminuya en las familias que tienen un paciente con algún padecimiento. También se muestran resultados reales, obtenidos de las muestras realizadas a personas con enfermedades crónicas no transmisibles, que tienen su control en la Unidad de Salud del Barrio Lourdes de San Salvador.

ABSTRACT

Health is a determining factor in the physical development of the daily activities of the human being, however, despite its importance, it is not valued in this way in some cases, the excessive consumption of some foods high in fat and carbohydrates causes alterations in homeostasis, which is responsible for maintaining the balance of the proper functioning of the internal system of the human body. In this context, this research is focused on providing the community with a report that contributes to minimizing risks to people's health; Through a practical healthy cooking guide, which allows the user to become aware of taking care of their health and the well-being of their families, and also to develop eating habits by putting the proposed recipes into practice. With this contribution, it is expected that the cost of medical treatment for chronic diseases will decrease in families who have a patient with a disease. Real results are also shown, obtained from samples taken from people with chronic non-communicable diseases, who have their control in Unidad de Saludo Barrio Lourdes