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Centesimal composition and meat yield of Hoplias malabaricus: association with intestinal parasites / Composição centesimal e rendimento da carne de Hoplias malabaricus: associação com parasitos intestinais
Instituto de BiologiaGuimarães, Carla Bianca da Silva; Faculdade de Engenharia de AlimentosPflanzer Junior, Sergio Bertelli; Instituto de Matemática, Estatística e Computação CientíficaPinheiro, Hildete Prisco; Instituto de BiologiaMendes, Tiago Manuel Fernandes; Instituto de BiologiaUeta, Marlene Tiduko.
  • Instituto de BiologiaGuimarães, Carla Bianca da Silva; Universidade de Campinas. Departamento de Biologia Animal. Instituto de BiologiaGuimarães, Carla Bianca da Silva. Campinas. BR
  • Faculdade de Engenharia de AlimentosPflanzer Junior, Sergio Bertelli; Universidade de Campinas. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Faculdade de Engenharia de AlimentosPflanzer Junior, Sergio Bertelli. Campinas. BR
  • Instituto de Matemática, Estatística e Computação CientíficaPinheiro, Hildete Prisco; Universidade de Campinas. Departamento de Estatística. Instituto de Matemática, Estatística e Computação CientíficaPinheiro, Hildete Prisco. Campinas. BR
  • Instituto de BiologiaMendes, Tiago Manuel Fernandes; Universidade de Campinas. Departamento de Biologia Animal. Instituto de BiologiaMendes, Tiago Manuel Fernandes. Campinas. BR
  • Instituto de BiologiaUeta, Marlene Tiduko; Universidade de Campinas. Departamento de Biologia Animal. Instituto de BiologiaUeta, Marlene Tiduko. Campinas. BR
Rev. bras. parasitol. vet ; 30(1): e021120, 2021. tab, graf
Article in English | LILACS | ID: biblio-1251357
ABSTRACT
Abstract Hoplias malabaricus is a non-migratory fish commonly found in the Mogi Guaçu River basin, mainly feeding on fish, small crustaceans and insects. It forms part of the diet for humans, birds and some mammals. This fish has great nutritional value, with both good quality and good quantities of essential vitamins and amino acids. Regarding parasitic fauna, this fish can host different species of helminths in its gastrointestinal tract. The aim of the present study was to investigate the possible interference of parasitism in the meat yield from H. malabaricus and the centesimal composition. For this purpose, fish specimens were collected from marginal lagoons of the Mogi Guaçu River (Pirassununga, state of São Paulo, Brazil) using hooks and fishing nets. We found that all specimens of H. malabaricus were parasitized by at least one species, including larvae of Contracaecum sp. (Nematoda Anisakidae). Parasitism did not have any significant influence on centesimal composition, but meat yield was negatively correlated with the abundance of larvae.
RESUMO
Resumo Hoplias malabaricus é um peixe comumente encontrado na bacia do rio Mogi Guaçu. Não realiza migração e alimenta-se de peixes, pequenos crustáceos e insetos. Faz parte da dieta de seres humanos, aves e outros mamíferos piscívoros. Apresenta grande valor nutricional em relação à quantidade e à qualidade de vitaminas e aminoácidos essenciais. Em relação à fauna parasitária, este peixe pode albergar diferentes espécies de helmintos em seu trato gastrointestinal. O presente estudo teve como objetivo verificar a eventual interferência do parasitismo no rendimento e na composição centesimal da carne do pescado de H. malabaricus. Para isso, foram realizadas coletas por um ano, em lagoas marginais do rio Mogi Guaçu, Pirassununga, estado de São Paulo, Brasil, utilizando-se anzol e rede de espera. Como resultado, todos os exemplares de H. malabaricus estavam parasitados por, pelo menos, uma espécie de parasita, prevalecendo larvas de Contracaecum sp. (Nematoda Anisakidae). O parasitismo não afetou a composição centesimal da carne do peixe, mas foi encontrada uma correlação negativa forte entre o rendimento da carne e o número de larvas de parasitos.
Subject(s)


Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Parasites / Characiformes / Fish Diseases Type of study: Risk factors Limits: Animals Country/Region as subject: South America / Brazil Language: English Journal: Rev. bras. parasitol. vet Journal subject: Veterinary Medicine / Parasitology Year: 2021 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade de Campinas/BR

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LIS


Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Parasites / Characiformes / Fish Diseases Type of study: Risk factors Limits: Animals Country/Region as subject: South America / Brazil Language: English Journal: Rev. bras. parasitol. vet Journal subject: Veterinary Medicine / Parasitology Year: 2021 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade de Campinas/BR