Comparaison des effets nutritionnels de l'oléine de palme (huile de palme raffinée) à ceux de l'huile d'olive
Sciences de la santé
;
1(1): 4-9, 2013. tab
Article
in French
| AIM
| ID: biblio-1271869
RESUMEN
Objectif cette étude avait pour objectif de comparer les effets nutritionnels de l'oléine de palme à ceux de l'huile d'olive chez des rats.Méthodes il s'agissait d'une étude expérimentale réalisée chez des rats Wistar mâles nourris avec un régime contenant 30% de lipides (oléine de palme et huile d'olive). Les rats avaient un libre accès à la nourriture et à l'eau. Après 12 semaines d'expériences, les animaux ont été sacrifiés et le sang aortique a été prélevé. Le plasma obtenu après traitement a été séparé en aliquotes qui ont servi au dosage des paramètres du profil lipidique (cholestérol total, triglycérides et HDL cholestérol); des paramètres du stress oxydant (SOD, GPx, TBARS, Thiols); de l'interleukine-6 et des transaminases (ALAT et ASAT).Résultats Aucune différence significative n'a été observée entre l'huile d'Olive et l'Oléine de palme concernant les taux plasmatiques d'interleukine-6, de cholestérol total, de triglycérides, de HDL cholestérol, de GPx, des TBARS et des thiols. La consommation d'huile d'Olive a augmenté de façon significative l'activité de la SOD (p=0,0242) et l'activité de l'ALAT (p=0,0199).Conclusion:
Cette étude a montré que la consommation de l'oléine de palme induit un profil lipidique non athéromateux et améliore le statut antioxydant
Full text:
Available
Index:
AIM (Africa)
Main subject:
Triolein
/
Cote d'Ivoire
/
Oxidative Stress
/
Animal Experimentation
/
Olive Oil
/
Lipids
/
Nutritive Value
Country/Region as subject:
Africa
Language:
French
Journal:
Sciences de la santé
Year:
2013
Type:
Article
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