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Principales alimentos con azúcares añadidos y su variación geográfica y sociodemográfica: estudio latinoamericano de nutrición y salud (ELANS) / Main foods with added sugars and their geographic and sociodemographic variation: Latin American study of nutrition and health (ELANS)
Fisberg, Mauro; Kovalskys, Irina; Gómez, Georgina; Rigotti, Attilio; Cortés Sanabria, Lilia Yadira; Yépez García, Martha Cecilia; Pareja, Rossina Gabriela; Herrera-Cuenca, Marianella; Koletzko, Berthold; Moreno Aznar, Luis A; Fisberg, Regina Mara; Hermes Sales, Cristiane; Nogueira Previdelli, Ágatha; Guajardo, Viviana.
  • Fisberg, Mauro; Sabará Hospital Infantil. São Paulo. BR
  • Kovalskys, Irina; Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Médicas. Buenos Aies. AR
  • Gómez, Georgina; Universidad de Costa Rica. Escuela de Medicina. Departamento de Bioquímica. San José. CR
  • Rigotti, Attilio; Pontificia Universidad Católica. Escuela de Medicina. Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo. Santiago. CL
  • Cortés Sanabria, Lilia Yadira; Pontificia Universidad Javeriana. Departamento de Nutrición y Bioquímica. Bogotá. CO
  • Yépez García, Martha Cecilia; Universidad San Francisco de Quito. Colegio de Ciencias de la Salud. Quito. EC
  • Pareja, Rossina Gabriela; Instituto de Investigación Nutricional, La Molina. Lima. PE
  • Herrera-Cuenca, Marianella; Universidad Central de Venezuela. Centro de Estudios del Desarrollo CENDES. Caracas. VE
  • Koletzko, Berthold; University of Munich Medical Center. Division of Metabolic and Nutritional Medicine, Dr. von Hauner. Munich. DE
  • Moreno Aznar, Luis A; Universidad de Zaragoza. Facultad de Ciencias de la Salud. Zaragoza. ES
  • Fisberg, Regina Mara; Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutrição. São Paulo. BR
  • Hermes Sales, Cristiane; Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutrição. São Paulo. BR
  • Nogueira Previdelli, Ágatha; Universidade São Judas Tadeu. Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde. São Paulo. BR
  • Guajardo, Viviana; Instituto para la Cooperación Científica en Ambiente y Salud. Buenos Aies. AR
Arch. latinoam. nutr ; 71(3): 164-177, sept. 2021. tab, graf
Article in Spanish | LILACS, LIVECS | ID: biblio-1353177
RESUMEN
Diversos estudios epidemiológicos y de intervención apuntan a una asociación fuerte y consistente entre la ingesta excesiva de azúcares y el riesgo de desarrollar caries dentales y enfermedades crónicas no transmisibles. El objetivo fue describir los 10 principales alimentos que contribuyen a la ingesta de azúcares añadidos en muestras representativas de poblaciones urbanas de ocho países latinoamericanos, y considerar diferencias por país, sexo, nivel socioeconómico (NSE) y grupo de edad. Se realizó una encuesta transversal multinacional en hogares de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Perú y Venezuela (N=9218; 15­65 años). La contribución porcentual a la ingesta total del nutriente sirvió para identificar los alimentos aportadores. Los datos se estratificaron por país, sexo, NSE y grupo de edad y se compararon los gramos por día. Excepto en Perú y en el grupo de 50 a 65 años, los refrescos figuraron como el principal contribuyente a la ingesta de azúcares añadidos. Las bebidas caseras y las industrializadas también destacaron. Argentina fue el país con mayor ingesta de azúcares añadidos aportados por bebidas industrializadas, y Chile el país con menor frecuencia de bebidas como fuentes. Entre los 10 contribuyentes, la ingesta de azúcares añadidos fue mayor en el sexo masculino, excepto para sacarosa y pasteles dulces. Mayores ingestas de azúcares provenientes del jugo de fruta natural y sacarosa fueron observadas en el NSE más bajo. Las mayores y menores ingestas en los grupos de edad cambian de acuerdo con la fuente alimentaria. En conclusión, las bebidas azucaradas fueron los principales contribuyentes a la ingesta de azúcares añadidos, y la ingesta varió según la ubicación geográfica y los factores sociodemográficos(AU)
ABSTRACT
This study aimed to describe the top 10 foods that contribute to added sugars intake in representative samples of urban populations in eight Latin American countries, and consider differences by country, sex, socioeconomic level (SEL), and age group. A household-based, multinational, cross-sectional survey was conducted in Argentina, Brazil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Peru, and Venezuela (N=9218; 15­65 years). Contributors to added sugars were identified and listed based on the percentage of contribution to total intake of this nutrient. Data were stratified by country, sex, SEL, and age group, and the grams per day compared. Except in Peru and in the 50 to 65 years age group, soft drinks were the leading contributor to added sugar intake. Homemade beverages together industrialized beverages have been a prominent position on ranking. In general, the highest intake of added sugars by industrialized beverages was from Argentina, and the lowest frequency of beverages as sources of added sugars was observed in Chile. Among the top 10 contributors, male sex had highest added sugar intake, except for sucrose and sweet cakes. Higher intakes of sugars from natural fruit juice and sucrose were observed in the lower SEL. The highest and lowest intakes in the age groups change according to the food source. In conclusion, sugar-sweetened beverages were main contributors to added sugar intake, and the intake vary with geographical location and sociodemographic factors(AU)
Subject(s)


Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Cardiovascular Diseases / Chronic Disease / Dental Caries / Sugar-Sweetened Beverages / Obesity Type of study: Evaluation studies / Observational study / Prognostic study / Risk factors Limits: Adult / Female / Humans / Male Language: Spanish Journal: Arch. latinoam. nutr Journal subject: Bioqu¡mica / Educa‡Æo Alimentar e Nutricional / Fen“menos Fisiol¢gicos da Nutri‡Æo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Year: 2021 Type: Article Affiliation country: Argentina / Brazil / Chile / Colombia / Costa Rica / Ecuador / Germany / Peru / Spain / Venezuela Institution/Affiliation country: Instituto de Investigación Nutricional, La Molina/PE / Instituto para la Cooperación Científica en Ambiente y Salud/AR / Pontificia Universidad Católica Argentina/AR / Pontificia Universidad Católica/CL / Pontificia Universidad Javeriana/CO / Sabará Hospital Infantil/BR / Universidad Central de Venezuela/VE / Universidad San Francisco de Quito/EC / Universidad de Costa Rica/CR / Universidad de Zaragoza/ES

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