Resistome in gram-negative bacteria from soft cheese in Brazil / Resistoma em bactérias gram-negativas de queijo minas frescal no Brazil
Rev. Ciênc. Méd. Biol. (Impr.)
;
19(3): 430-440, dez 5, 2020. tab, fig
Article
in English
| LILACS
| ID: biblio-1357939
ABSTRACT
Objective:
evaluation of antibiotic resistance in Gram-negative microbiota from ready-to-eat cheese samples.Methodology:
this research applied an adapted methodology to select from a food sample viable Gram-negative microbiota displaying antibiotic resistance. The selected food was a cheese that is commonly consumed without thermal processing, the Minas Frescal cheese. The evaluation was followed by a PCR screening in this resistant microbiota, for genes that provide resistance to antibiotics and also to the quaternary ammonium.Results:
all cheese samples harbored a resistant microbiota. In 13.3% of the cheese samples analyzed, the resistance reached all ten different antibiotics tested and, in 80%, 8 to 10 different antibiotics. In antibiotics considered critics as the carbapenems ertapenem presented resistant microbiota in 86.7% of the samples. In cephalosporins, the resistance reached 100% in the third generation (ceftazidime) and almost half of the samples (46.7%) in the fourth generation (cefepime). In genotypic research, seven different resistance genes were found in 69.2% of the bacterial pools, including the beta-lactamase-producing genes ctx, tem, shv, tetracycline-resistant genes, and a high rate of integrons class 1 and 2.Conclusion:
the results indicate phenotypically and genotypically that the Minas Frescal cheese can harbor potential resistant microbiota. Therefore, the methodology used is a viable possibility and with a broader answer about the food microbiota role in resistance. This research corroborates the food area as an important sector to be managed to reduce the process of antibiotic resistance.RESUMO
Objetivo:
avaliação da resistência a antibióticos em microbiota Gram-negativa de amostras de queijo prontas para consumo.Metodologia:
esta pesquisa aplicou uma metodologia adaptada para selecionar a microbiota Gram-negativa viável apresentando resistência a antibióticos em uma amostra de alimento. O alimento selecionado foi um queijo frequentemente consumido sem processamento térmico, o queijo Minas Frescal. A avaliação foi seguida de uma triagem por PCR, nesta microbiota resistente, para genes que fornecem resistência aos antibióticos e também ao quaternário de amônio.Resultados:
todas as amostras de queijo apresentaram microbiota resistente. Em 13,3% dos queijos analisados essa resistência alcançou todos os 10 diferentes antibióticos testados e em 80% entre 8 e 10 antibióticos diferentes. Em antibióticos considerados críticos como os carbapenêmicos ertapenem apresentou microbiota resistente em 86,7% das amostras. Nas cefalosporinas, a resistência atingiu 100% na terceira geração (ceftazidima) e quase a metade das amostras (46,7%) na quarta geração (cefepime). Na pesquisa genotípica, sete diferentes genes de resistência foram encontrados em 69,2% dos pools bacterianos, incluindo o genes produtores de beta-lactamase, genes de resistência à tetraciclina, ctx, tem, shv e uma alta taxa de integron classe 1 e 2.Conclusão:
os resultados indicam fenotipicamente e genotipicamente que o queijo Minas Frescal pode apresentar uma potencial microbiota resistente. Portanto, a metodologia utilizada é uma possibilidade viável e com uma resposta mais ampla sobre o papel da microbiota na resistência. Esta pesquisa corrobora a área de alimentos como um setor importante a ser gerenciado para redução no processo de resistência a antibióticos.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Drug Resistance, Microbial
/
Carbapenems
/
Cephalosporins
/
Cheese
/
Food
/
Gram-Negative Bacteria
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
English
Journal:
Rev. Ciênc. Méd. Biol. (Impr.)
Journal subject:
Biology
/
Medicine
Year:
2020
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
UNIRIO/BR
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