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Sobre o teor da Vitamina "C" no leite de São Paulo / About the content of Vitamin "C" in milk from São Paulo
Ribeiro, Renato Fonseca; Aché, Lúcia.
Affiliation
  • Ribeiro, Renato Fonseca; Instituto Adolfo Lutz. São Paulo. BR
  • Aché, Lúcia; Instituto Adolfo Lutz. São Paulo. BR
Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 1(1): e33065, jan.16, 1941. tab
Article in Pt | LILACS, CONASS, ColecionaSUS, SES-SP, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO | ID: biblio-1380514
Responsible library: BR91.2
Localization: BR91.2; P / BR76.1; P
RESUMO
Em um conjunto de 57 amostras de leite de consumo da cidade de São Paulo, a dosagem do ácido ascórbido pelo método específico da ascorbinase revelou valores colocados entre 1,0944 e 0,5780 com média de 0,7881 (AU).
Subject(s)
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Full text: 1 Index: LILACS Main subject: Ascorbic Acid / Milk Language: Pt Journal: Rev. Inst. Adolfo Lutz Journal subject: MICROBIOLOGIA / SAUDE PUBLICA Year: 1941 Type: Article
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