Percepciones maternas sobre las prácticas alimentarias en escolares de Monterrey, México

RESUMEN

RESUMEN El objetivo de este estudio fue explorar las percepciones maternas sobre las prácticas alimentarias de niños en edad escolar que presentan diferente estado nutricional residentes en el área metropolitana de Monterrey, Nuevo León, México. Se realizó un estudio cualitativo fenomenológico, mediante entrevistas semi-estructuradas a 91 madres de familia con un hijo entre 6 y 11 años de edad, durante el año 2015 y 2017. Los resultados evidenciaron que las madres de familia fueron las responsables de la adquisición y preparación de las comidas aun cuando tuvieran un empleo. Para la elaboración de los alimentos la madre cocinó según los gustos de la familia siendo esto una forma de expresarles su cariño. Las emociones de las madres con respecto a la aceptación de los alimentos, los gustos, rechazos y el número de comidas diarias que realizan los hijos, varió dependiendo del estado nutricional. La alimentación durante los días de la semana fue diferente a la de los fines de semana. Las prácticas alimentarias fueron parte de acontecimientos y significados sociales aprendidos por las madres de familia y que no siempre estuvieron acorde con los cánones nutricionales establecidos por los expertos.

ABSTRACT

ABSTRACT The objective of this study was to explore maternal perceptions of the feeding practices of school-age children with different nutritional status living in the metropolitan area of Monterrey, Nuevo Leon, Mexico. A qualitative phenomenological study was carried out, through semi-structured interviews with 91 mothers with a child between 6 and 11 years of age, during the years 2015 and 2017. The results evidenced that mothers were responsible for purchasing and preparing meals even when they had a job. For food preparation, mothers cooked according to the tastes of the family, this being a way of expressing her affection. Mothers' emotions regarding food acceptance, tastes, rejections and the number of daily meals of children varied depending on the nutritional status. Eating on weekdays was different from eating on weekends. Food practices were part of events and social meanings learned by mothers and are not always in accordance with the nutritional canons established by experts.