Determinação do Índice de Bellier em óleos vegetais; sua aplicação na dosagem de óleo de amendoim em misturas / Determination of the Bellier Index in vegetable oils; its application in the dosage of peanut oil in mixtures
Rev. Inst. Adolfo Lutz
;
11(1-2): e33211, jan.29, 1951. tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS, CONASS, ColecionaSUS, SES-SP, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO
| ID: biblio-1395495
RESUMO
O Índice de Bellier foi determinado numa série de óleos vegetais comestíveis e utilizado para a dosagem do óleo de amendoim em mistura com outros óleos. a) O Índice de Bellier, nos óleos de amendoim analisados, variou de 39,7 a 42,5°C (média 41,0 e desvio padrão ±0,80); nos óleos de oliva, a variação foi de 12,5 a 19,5°C (média 16,1 e σ ± 1,71); nos óleos de algodão, o índice variou de 18,6 a 21,4°C (média 19,9, σ ± 0,86). Determinamos, ainda, o Índice de Bellier em algumas amostras de óleo de gergelim, patauá, soja, milho, castanha de caju e semente de uva. b) Preparamos uma série de misturas de óleo de amendoim com óleo de algodão, de gergelim, de milho e de semente de uva. Nestas misturas verificamos que o Índice de Bellier depende da quantidade de óleo de amendoim presente. Assim, pode-se dosar, aproximadamente, o teor de óleo de amendoim, pois a cada temperatura de turvação corresponde uma porcentagem de óleo de amendoim. c) São também apresentados resultados comparativos tomando-se 1g ou 1ml da amostra e ainda resultados comparativos da técnica do Instituto Adolpho Lutz, da proposta por Lacerda (1947) e da adotada pelo A. O. A. C (AU).
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Arachis
/
Plant Oils
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Year:
1951
Type:
Article
Institution/Affiliation country:
Instituto Adolfo Lutz/BR
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