A conta não fecha: impactos da pandemia por SARS-CoV-2 sobre o setor de Alimentação Coletiva

Oliveira, Tatiana Coura; Abranches, Monise Viana; Coelho, Thaisa Mara Carvalho

Oliveira, Tatiana Coura; Abranches, Monise Viana; Coelho, Thaisa Mara Carvalho.

Oliveira, Tatiana Coura; Universidade Federal de Viçosa, campus Rio Paranaíba. Rio Paranaíba, MG. BR
Abranches, Monise Viana; Universidade Federal de Viçosa, campus Rio Paranaíba. Rio Paranaíba, MG. BR
Coelho, Thaisa Mara Carvalho; s.af

Hig. Aliment. (Online) ; 34(290): 5, Janeiro/Junho 2020.

Article in Portuguese | LILACS-Express | LILACS | ID: biblio-1397409

RESUMO
ABSTRACT

RESUMO

A COVID-19 interrompeu atividades cotidianas e impactou a alimentação coletiva, principalmente os serviços de natureza comercial. Este manuscrito sistematiza questões que se ligam ao papel de profissionais que atuam como consultores em gestão e controle higienicossanitário desse segmento

ABSTRACT

COVID-19 has impacted daily human activities, including food services. This manuscript systematizes issues that link the role of professionals who act as consultants on sanitation and hygiene management in food service

Food services. Pandemic. Food security; Serviços de alimentação. Pandemia por covid19. Segurança alimentar

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Full text: Available Index: LILACS (Americas) Type of study: Screening study Language: Portuguese Journal: Hig. Aliment. (Online) Journal subject: Cincias da NutriÆo Year: 2020 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Federal de Viçosa, campus Rio Paranaíba/BR

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