Leite humano ordenhado - Verificação de off-flavor: método sensorial

Almeida, João Aprígio Guerra de; Novak, Franz Reis; Guimarães, Vander; Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Saúde da Mulher, da Criança e do Adolescente Fernandes Figueira. Rede Brasileira de Bancos de Leite Humano

Leite humano ordenhado - Verificação de off-flavor: método sensorial / Human milk milked - Off-flavor verification: sensory method

Almeida, João Aprígio Guerra de; Novak, Franz Reis; Guimarães, Vander; Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Saúde da Mulher, da Criança e do Adolescente Fernandes Figueira. Rede Brasileira de Bancos de Leite Humano.

Rio de Janeiro; rBLH; 3 rev; set. 2021. [11] p. ilus.(Normas técnicas BLH-IFF/NT, 1, 26). (BLH-IFF/NT 26.21).

Monography in Portuguese | LILACS, BVSAM | ID: biblio-1400149

RESUMO

RESUMO

Esta Norma Técnica tem por objetivo estabelecer os critérios para verificação do off-flavor no leite humano ordenhado cru, visando a garantia da qualidade em Bancos de Leite Humano e sua certificação.

Subject(s)

Quality Control; Milk Banks/standards; Breast Milk Expression; Milk, Human; Odorants/analysis

Análise Sensorial; Controle de Qualidade; Leite Humano Ordenhado Cru; Off-Flavor; Seleção

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Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Quality Control / Milk Banks / Breast Milk Expression / Milk, Human / Odorants Language: Portuguese Journal: NT Year: 2021 Type: Monography

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