Ambiente alimentar no entorno dos equipamentos públicos de segurança alimentar e nutricional de Belo Horizonte, Minas Gerais / Food environment around public food and nutrition security facilities in Belo Horizonte, Minas Gerais

RESUMO

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é conceituada como um direito ao acesso regular e permanente aos alimentos. Com este objetivo, políticas e programas intersetoriais foram articulados e promoveram a implantação de Equipamentos Públicos de Segurança Alimentar e Nutricional (EPSAN), para proporcionar a disponibilidade e o acesso a alimentos saudáveis e economicamente acessíveis. A acessibilidade, na avaliação do ambiente alimentar, pode ser caracterizada pela variedade, proximidade e densidade dos estabelecimentos comerciais. OBJETIVO: Avaliar o ambiente alimentar comunitário no entorno dos Equipamentos Públicos de Segurança Alimentar e Nutricional. MÉTODOS: Trata-se de um estudo observacional analítico, do tipo transversal, realizado na cidade de Belo Horizonte, Minas Gerais. A unidade de análise foi o buffer no entorno dos EPSAN e no entorno dos setores censitários sem EPSAN. Os critérios de inclusão dos EPSAN foram possuir atividade de comercialização de alimentos para consumo no domicílio e implantação até maio de 2019. Os EPSAN foram selecionados com base em uma amostragem aleatória simples, estratificada pelas regionais administrativas e pelo Índice de Vulnerabilidade da Saúde (IVS). Os critérios para inclusão para definição de áreas sem EPSAN foram não conter nenhum EPSAN, estar na mesma regional administrativa da área com EPSAN correspondente; estar 1000m distante do EPSAN; possuir a mesma classificação de IVS do setor censitário com EPSAN correspondente. Os critérios de inclusão dos estabelecimentos comerciais foram comercializar alimentos para consumo no domicílio; localizar-se dentro do buffer com raio de 500m ao redor do EPSAN; e dentro do buffer com raio de 500m ao redor do centroide da área sem EPSAN. Foi realizada análise descritiva, estimador de Kernel e Método do Vizinho Mais Próximo. RESULTADOS: Os EPSAN participantes foram Direto da Roça (n=2), Feira-Livre (n=3), Feira-Orgânica (n=1), Mercado Municipal (n=3) e Sacolão ABasteCer (n=1). Dos estabelecimentos avaliados, 39,6% (n=113) estavam nas áreas com EPSAN e 60,5% (n=172) nas áreas sem EPSAN, sendo diferente significativamente. A maioria era Lojas de Conveniência e Padaria (24,2%), Casa de Carnes (21,0%), Sacolões e Feiras-Livres (19,0%), com padrão de distribuição de aleatoriedade (45,0%). A análise de Kernel mostrou que 7 EPSAN encontravam-se próximo aos estabelecimentos comerciais. CONCLUSÃO: Observou-se menor número de estabelecimentos comerciais no entorno dos EPSAN, com predominância do tipo lojas de conveniência e padaria, casa de carnes e sacolões e feiras-livres, e padrão de aleatoriedade. Ressalta-se a importância do fortalecimento de políticas e programas de incentivo à implantação de um maior número de estabelecimentos saudáveis como EPSAN, mercados de agricultores e estandes de frutas e hortaliças.

ABSTRACT

Food and Nutritional Security (FNS) is conceptualized as a right to regular and permanent access to food. To this end, intersectoral policies and programs were articulated and promoted the implementation of Food and Nutrition Security Public Venues (FNSPV), to provide the availability and access to healthy and economically accessible food. Accessibility, in the assessment of the food environment, can be characterized by the variety, proximity and density of commercial establishments. OBJECTIVE: To assess the community food environment around FNSPV. METHODS: It is an analytical observational study, of the transversal type, carried out in the city of Belo Horizonte, Minas Gerais. The unit of analysis was the buffer around the FNSPV and around the census sectors without FNSPV. The inclusion criteria for the FNSPV were having activity to sell food for consumption at home and implantation until May 2019. The FNSPV were selected based on a simple random sampling, stratified by the administrative regions and the Health Vulnerability Index (HVI). The criteria for inclusion of the census sectors without FNSPV were not to contain any FNSPV, to be in the same administrative region of the case; be 1000m away from PFSV, have the same HVI classification as the census sector in the case. The inclusion criteria for commercial establishments were selling food for consumption at home; locate inside the buffer with a 500m radius around the FNSPV; and inside the buffer with a 500m radius around the census sectors without FNSPV. Descriptive analysis, Kernel estimator and Nearest Neighbor Method were performed. RESULTS: The census sectors without PFSV were Farmers' markets (n = 2), Food Markets (n = 3), Organic Farmers' market (n = 1), Open-air food markets (n = 3) and Public greengrocer (n = 1). Of the establishments evaluated, 39.6% (n = 113) were in areas with FNSPV and 60.5% (n = 172) in areas without FNSPV, being significantly different. The majority were Convenience Stores and Bakery (24.2%), Meat Shop (21.0%), Public greengrocers and Open-air food markets (19.0%), with a random distribution pattern (45.0%). Kernel analysis showed that 7 FNSPV were close to commercial establishments. CONCLUSION: There was a smaller number of commercial establishments in the vicinity of the FNSPV, with a predominance of convenience stores and bakeries, meat shop and Public greengrocers and Open-air food markets, and a random pattern. The importance of strengthening policies and programs to encourage the implantation of a larger number of healthy establishments like an important strategy to change food environments.