Óleos encapsulados: perfil de ácidos graxos e contaminação por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos / Encapsulated oils: fatty acid profile and contamination by polycyclic aromatic hydrocarbons
Scientia Plena
; 17(081508): 1-7, 2021.
Article
in Pt
| LILACS, CONASS, ColecionaSUS, SES-SP, SESSP-IALPROD, SES-SP
| ID: biblio-1427044
Responsible library:
BR91.2
Localization: BR91.2; P
RESUMO
Os óleos vegetais encapsulados podem ser extraídos a frio e ter como origem fontes não convencionais, reconhecidos por preservarem compostos bioativos característicos e, alguns deles, serem fontes de ácidos graxos essenciais. No entanto, são produtos geralmente onerosos e por este motivo, passíveis de adulteração com óleos de menor qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar a identidade e a contaminação por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) de óleos encapsulados. Foram avaliadas catorze amostras, de diferentes tipos e marcas, comercializadas na cidade de São Paulo. Os ensaios realizados incluíram perfil de ácidos graxos e HPAs [benzo(a)antraceno, criseno, benzo(b)fluoranteno e benzo(a)pireno]. Duas amostras (14%) foram consideradas insatisfatórias quanto aos perfis de ácidos graxos, incluindo óleos de coco e borragem. Quanto aos HPAs, as concentrações parao benzo(a)pireno variaram de
Full text:
1
Index:
LILACS
Main subject:
Polycyclic Aromatic Hydrocarbons
/
Fatty Acids, Essential
/
Environmental Monitoring
/
Cold Temperature
/
Environmental Pollution
Language:
Pt
Journal:
Scientia Plena
Year:
2021
Type:
Article