Estudo retrospectivo de surtos de botulismo no Brasil e no mundo
Hig. Aliment. (Online)
; 29(244/245): 98-102, maio-jun. 2015.
Article
in Pt
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1481786
Responsible library:
BR68.1
Localization: BR68.1
RESUMO
A distribuição do botulismo é mundial, com casos esporádicos ou surtos familiares, em geral, relacionados à produção e à conservação de alimentos de maneira inadequada. As intoxicações alimentares constituem um dos significantes problemas de saúde pública. O botulismo é uma doença grave, causada pelo Clotrisdium botulinum e deve ser considerado emergência médica e de saúde pública. De ocorrência súbita, caracteriza-se por manifestações neurológicas seletivas, de evolução dramática e elevada mortalidade, entre 30 e 65%. Devido a importância do botulismo como um problema de saúde pública, é indispensável relatar que o maior perigo de contaminação está nos alimentos preparados de forma artesanal, principalmente em conservas caseiras.
ABSTRACT
The distribution of botulism is worldwide, with sporadic cases or outbreaks family usually related to production and conservation of food improperly. The food poisoning is one of the significant public health problems. Botulism is a serious illness caused by Clostridium botulinum should be considered a medical emergency and public health. The sudden occurrence characterized by neurological manifestations selective evolution of dramatic and high mortality between 30 and 65%. Due to the importance of botulism as a public health problem, it is essential to report that the greatest danger of contamination in food is prepared by hand, especially in home canning.
Key words
Full text:
1
Index:
LILACS
Main subject:
Botulism
/
Disease Outbreaks
/
Clostridium botulinum
Type of study:
Etiology_studies
/
Observational_studies
/
Risk_factors_studies
/
Screening_studies
Country/Region as subject:
America do sul
/
Brasil
Language:
Pt
Journal:
Hig. Aliment. (Online)
/
Higiene Alimentar (Online)
/
Higiene alimentar
Journal subject:
Cincias da NutriÆo
Year:
2015
Type:
Article