Avaliação da composição centesimal carne de frangos criados em sistema alternativo com uso de duas metodologias / Evaluation centesimal composition of chickens meat in alternative system using two methodologies
Hig. aliment
;
33(288/289): 878-882, abr.-maio 2019. tab
Article
in Portuguese
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482061
RESUMO
Objetivou-se com este estudo avaliar a composição centesimal da carne de frangos de ambos os sexos, criados em sistema alternativo com a suplementação de diferentes minerais biocomplexados, com o uso de duas metodologias de análise. O delineamento foi em esquema fatorial (3 x 2), sendo três dietas e dois sexos. Foram utilizadas duas técnicas para avaliação da composição bromatológica (NIR e convencional através de determinação analítica conforme AOAC). Foram avaliados os teores de umidade, proteína, cinzas/matéria mineral e gordura/extrato etéreo. As duas técnicas apresentaram resultados percentuais diferentes em relação aos teores de umidade e cinzas. Considerando os fatores estudados, a técnica com o uso de NIR não revelou os mesmos efeitos apontados pela metodologia analítica da AOAC na avaliação da composição bromatológica.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Food Composition
/
Animal Feed
/
Animal Husbandry
/
Meat
Limits:
Animals
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Year:
2019
Type:
Article
/
Congress and conference
Institution/Affiliation country:
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais/BR
/
Universidade Federal de Lavras/BR
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