Causas de condenações em bovinos em um abatedouro com inspeção municipal de Minas Gerais / Causes of bovine condemnation in an slaughter under municipal inspection services in the Minas Gerais staction
Hig. aliment
;
33(288/289): 1763-1767, abr.-maio 2019.
Article
in Portuguese
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482400
RESUMO
A identificação de condenações em frigoríficos é importante para fornecer melhorias no processo produtivo e dados de possíveis fontes de contaminação na linha de abate. O objetivo foi identificar as causas de condenação de carcaças e vísceras bovinas, em um frigorífico de inspeção municipal em Minas Gerais, e discutir fatores que favorecem a ocorrência das mesmas. Foram analisados os registros de condenações no período de julho de 2017 a setembro de 2018. Do total de 3.723 animais abatidos, 101 (2,71%) apresentaram algum tipo de condenação. Foram condenados principalmente fígado, coração, fragmentos de caraças e carcaças inteiras. Abscessos hepáticos foram a causa mais frequente de condenação. Observamos que a frequência de descarte de carcaças e vísceras variaram entre os Serviços de Inspeção e estão relacionadas com a região estudada.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Tuberculosis, Lymph Node
/
24454
/
Abattoirs
/
Liver Abscess
/
Meat
Type of study:
Etiology study
/
Prognostic study
Limits:
Animals
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Year:
2019
Type:
Article
/
Congress and conference
Institution/Affiliation country:
Instituto Federal de Minas Ferais/BR
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