Percepção de estudantes universitários acerca das ações regulatórias dos nutrientes no sistema imune / University students perception about nutrient regulatory actions in the immune system / Percepción de los estudiantes universitarios sobre las acciones reguladoras de los nutrientes en el sistema inmunitario

RESUMO

O sistema imunológico é formado por um conjunto de células que protege o organismo contra patógenos e outros agentes estranhos. A imunidade pode atuar de maneira correta e eficaz, entretanto é necessário o consumo adequado de alimentos que têm como função fortalecer e regular o sistema imunológico. Dessa forma, questiona-se qual o conhecimento dos estudantes universitários de uma faculdade em Sete Lagoas/MG acerca dos alimentos, fontes de vitaminas A, C, D, zinco, glutamina e ômega-3, como nutrientes reguladores na manutenção do sistema imune? Trata-se de um estudo de natureza descritiva e exploratória, por meio de uma pesquisa de campo, realizada com 50 acadêmicos matriculados em uma faculdade localizada em Sete Lagoas/MG. Dos entrevistados, a maioria reconheceu os grupos de alimentos que possuíam os nutrientes estudados vitamina A (76%), vitamina C e D (70%), zinco (52%), glutamina e ômega-3 (76%). Os resultados evidenciaram que a maioria dos estudantes universitários (84%) apresentou conhecimento acerca da relação entre os nutrientes e suas ações regulatórias no sistema imune. Conclui-se que é importante a pesquisa de temáticas como esta, no sentido de informar e conscientizar os indivíduos sobre os benefícios da ingestão de vitaminas e minerais e sua relação com a manutenção do sistema imune, a fim de influenciar em melhores escolhas alimentares.

ABSTRACT

The immune system is made up of a set of cells that protect the body against pathogens and other foreign agents. Immunity can act correctly and effectively, however, adequate consumption of foods that have the function of strengthening and regulating the immune system is necessary. Thus, the question is what is the knowledge of academics from a college in Minas Gerais about food, sources of vitamins A, C, D, zinc, glutamine and omega-3 as regulatory nutrients in the maintenance of the immune system? This is a descriptive and exploratory study, through field research, carried out with 50 academics enrolled in a college located in a municipality of Minas Gerais. Of the respondents, most recognized the food groups that had the nutrients studied vitamin A (76%), vitamin C and D (70%), zinc (52%), glutamine and omega-3 (76%). The results showed that most academics (84%) had accurate knowledge of the relationship between nutrients and their regulatory actions in the immune system. It is concluded that it is important to research topics such as these, in order to inform and make individuals aware of the benefits of the intake of vitamins and minerals and their relationship with the maintenance of the immune system, in order to influence better food choices.

RESUMEN

El sistema inmunológico está formado por un conjunto de células que protegen al organismo contra patógenos y otros agentes extraños. La inmunidad puede actuar de forma correcta y efectiva, sin embargo, es necesario consumir alimentos adecuados cuya función sea fortalecer y regular el sistema inmunológico. Por lo tanto, surge la pregunta ¿qué conocimiento tienen los estudiantes universitarios de una facultad de Sete Lagoas/MG sobre alimentos, fuentes de vitaminas A, C, D, zinc, glutamina y omega-3, como nutrientes reguladores en el mantenimiento del sistema inmunológico? Se trata de un estudio descriptivo y exploratorio, a través de investigación de campo, realizado con 50 académicos matriculados en una facultad ubicada en Sete Lagoas/MG. De los entrevistados, la mayoría reconoció los grupos de alimentos que contenían los nutrientes estudiados vitamina A (76%), vitamina C y D (70%), zinc (52%), glutamina y omega-3 (76%). Los resultados mostraron que la mayoría de los estudiantes universitarios (84%) tenía conocimiento sobre la relación entre los nutrientes y sus acciones reguladoras sobre el sistema inmunológico. Se concluye que es importante investigar temas como este, con el fin de informar y concientizar a los individuos sobre los beneficios de la ingesta de vitaminas y minerales y su relación con el mantenimiento del sistema inmunológico, para incidir en mejores elecciones alimentarias.