Avaliação da aplicação da RDC 216/2004/ANVISA nas embarcações do Estado do Amazonas / Evaluation of the application of RDC 216/2004 / ANVISA in vessels of the State of Amazonas
Hig. aliment
;
27(226/227): 198-203, 30/12/2013. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: biblio-1868
RESUMO
Este trabalho teve como objetivo analisar a adequação da resolução RDC 216/2004 da ANVISA nas embarcações no Estado do Amazonas. Os quesitos da lei foram avaliados através da aplicação de um questionário. Foi apontado um percentual de 100% de não conformidade para itens relacionados com a qualidade da água potável, conservação do lixo e ações de preparação, armazenamento, transporte e exposição do alimento preparado. A RDC 216/2004 é aplicável aos serviços de alimentação das embarcações, porém é necessário ampliar o controle sanitário desses veículos.
ABSTRACT
This article has the purpose of analyze the adaptation of ANVISA's resolution RDC 216/2004 to the vessels of the State of Amazonas. The items of the Law have been evaluated based on a questionnaire. There are 100% of non-conformities to items related to the quality of potable water, garbage storage and actions of preparation, storage and exposure of the food. The RDC 216/2004 is applicable to the food services of the vessels, however it's necessary to expand the sanitary control of those means of transportation.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Drinking Water
/
Water Quality
/
Health Surveillance
/
Public Health
/
Sanitary Profiles
Type of study:
Etiology study
/
Screening study
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2013
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal do Amazonas/BR
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