Estado nutricional dos servidores técnicos administrativos em educação de uma universidade pública associado aos hábitos alimentares / Nutritional status of administrative technical servers in education at a public university associated with eating habits

RESUMO

Introdução: A Saúde do Trabalhador busca compreender o ciclo de vida dos trabalhadores e o processo de trabalho de forma articulada, em uma sociedade na qual a obesidade tem se tornado uma epidemia e determinado importantes implicações para a definição de estratégias de ação na área de saúde pública. Método: Estudo transversal que descreve o Estado Nutricional dos servidores Técnicos Administrativos em Educação (TAEs) da Universidade Federal de Juiz de Fora e associa-o aos hábitos alimentares e às práticas de atividade física. O estudo foi realizado com uma amostra aleatória de 487 trabalhadores TAEs. O instrumento de coleta de dados foi um questionário autopreenchível e, ao final, foi realizada a mensuração do peso e altura para o cálculo do Índice de Massa Corporal e a medida da circunferência abdominal, para avaliação do estado nutricional. Resultados: Observamos que 39,5% dos servidores estavam com o peso eutrófico, 34,7% com sobrepeso e 24,6% com obesidade. Quanto à prática de atividade física, 57% dos servidores eram ativos e 43%, sedentários. O consumo alimentar mostrou que a maioria dos servidores tinha alimentação variada, mas não atingindo os níveis de consumo recomendado para frutas, legumes e verduras. O estado nutricional variou de acordo com indicadores como idade, sexo, escolaridade e renda, confirmando que essas variáveis influenciam o peso dos indivíduos. Conclusões: Faz-se necessária uma ação voltada para a saúde do trabalhador no que diz respeito à prevenção e ao tratamento da obesidade, como forma de se minimizar a incidência de doenças crônicas não-transmissíveis no universo estudado.(AU)

ABSTRACT

Introduction: Occupational Health seeks to understand the life cycle of workers and in coordi- nation work process in a society where obesity has become an epidemic and certain important implications for defining action strategies in public health. Methods: Cross-sectional study that describes the Nutritional Status of the Administrative servers Technical Education (TAES) of the Federal University of Juiz de Fora and associates it with the dietary habits and physical activity practices. The study was conducted on a random sample of 487 workers TAES. The data collec- tion instrument was a self-completion questionnaire and the end was carried out to measure the weight and height to calculate Body Mass Index and abdominal circumference measurement for evaluation of nutritional status. Results: We observed that 39.5% of servers presented eutrophic weight, 34.7% overweight and 24.6% were obese. As for physical activity, 57% of servers were active and 43% inactive. Food consumption has shown that most servers had a varied diet, but not reaching the levels of consumption recommended for fruits and vegetables. The nutritional status varied according to indicators such as age, sex, education and income, confirming that these variables influence the weight of individuals. Conclusions: It is necessary to one focused action for workers' health in relation to the prevention and treatment of obesity as a way to minimize the incidence of chronic diseases in the studied universe.(AU)