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Carne bovina: os fatores econômicos e comerciais podem afetar a segurança alimentar no Brasil? / Beef: can economic and commercial factors affect food security in Brazil?
Assi, André Luiz; Martins, Werner Souza; Martins, Camila Marinelli; Balian, Simone de Carvalho.
  • Assi, André Luiz; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo. Programa de Mestrado em Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal. São Paulo. BR
  • Martins, Werner Souza; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo. Programa de Doutorado em Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal. São Paulo. BR
  • Martins, Camila Marinelli; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo. Programa de Pós-Doutorado em Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal. São Paulo. BR
  • Balian, Simone de Carvalho; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo. Departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal. São Paulo. BR
Hig. aliment ; 30(254/255): 134-138, 30/04/2016. graf
Article in Portuguese | LILACS | ID: biblio-836697
RESUMO
Esta pesquisa estudou se as variações dos fatores econômicos e comerciais podem influenciar a segurança alimentar no Brasil com enfoque na carne bovina. Utilizaram-se dados de preço da carne no varejo, consumo médio brasileiro, taxa de câmbio, Índice de Preços ao Consumidor (IPCA) e renda per capita. Os resultados mostraram dificuldade em obter os dados no Brasil. A taxa de câmbio não influenciou diretamente no preço da carne no varejo, mas positivamente na exportação. O aumento do preço e o IPCA causou diminuição do consumo, já o aumento da renda per capita causou aumento do consumo.
ABSTRACT
This research studied whether variations in the economic and commercial factors can influence food security in Brazil with a focus on beef. Were used data like meat price in retail, Brazilian average consumption, exchange rates, the Consumer Price Index (IPCA) and per capita income. The results showed difficulty in obtaining data in Brazil. The exchange rate did not influence directly the price of meat at retail, but positively on export. The price increase and the IPCA caused decreased consumption, since the increase in per capita income caused increased consumption.
Subject(s)

Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Meat Type of study: Health economic evaluation Limits: Animals Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2016 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo/BR

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LILACS

LIS

Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Meat Type of study: Health economic evaluation Limits: Animals Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2016 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo/BR