Your browser doesn't support javascript.
loading
Caracterização da intoxicação alimentar causada pelo Bacillus cereus: uma revisão / Characterization of food poisoning caused by Bacillus cereus: a review
Oliveira, Edilaine Barcelos de; Tomaim, Marcela Rosa; Silva, Parreira Suzane; Toledo, Rômulo César Clemente.
  • Oliveira, Edilaine Barcelos de; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro. Ituiutaba, MG. BR
  • Tomaim, Marcela Rosa; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro. Ituiutaba, MG. BR
  • Silva, Parreira Suzane; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro. Ituiutaba, MG. BR
  • Toledo, Rômulo César Clemente; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro. Ituiutaba, MG. BR
Hig. aliment ; 31(268/269): 78-81, 30/06/2017.
Article in Portuguese | LILACS | ID: biblio-846453
RESUMO
Neste trabalho foi realizada uma revisão com o objetivo de demonstrar a importância do Bacillus cereus, o perfil toxigênico desse grupo de bactérias formadoras de esporos, que tem sido coligada a surtos de intoxicação alimentar, as metodologias utilizadas para sua determinação, identificar os fatores de virulência das toxinas emética e diarréica, bem como formas para evitar a intoxicação e os tratamentos para prevenção. A presença de B. cereus tem sido detectada em equipamentos e utensílios, mostrando que são fontes potenciais de transmissão do micro-organismo para os alimentos e também a importância da higienização correta dos equipamentos.
Subject(s)

Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Bacillus cereus / Food Contamination / Foodborne Diseases Type of study: Etiology study / Prognostic study / Risk factors Limits: Humans Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2017 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro. Ituiutaba, MG/BR

Similar

MEDLINE

...
LILACS

LIS

Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Bacillus cereus / Food Contamination / Foodborne Diseases Type of study: Etiology study / Prognostic study / Risk factors Limits: Humans Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2017 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro. Ituiutaba, MG/BR