Comportamento econômico social do consumidor de carne bovina do município de Guanhães, MG / Social economic behavior of beef consumers in the municipality of Guanhaes, MG
Hig. aliment
;
31(268/269): 82-86, 30/06/2017.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: biblio-846456
RESUMO
Com o advento do mundo moderno e a globalização, o comportamento do consumidor em relação ao seu processo decisório de compra mudou drasticamente. A crescente preocupação com o consumo de produtos cárneos tem impelido à busca da qualidade e o desenvolvimento de técnicas de manejo e produção que amenizem o sofrimento dos animais, como um diferencial competitivo. Este artigo objetivou, identificar e caracterizar o perfil do consumidor de carne e derivados, ressaltando seus hábitos alimentares frente ao produto e também seu perfil socioeconômico e identificar o grau de importância atribuída às informações disponibilizadas no momento da compra. A partir de um questionário aplicado a uma amostra de 66 consumidores da cidade de Guanhães, Minas Gerais, os resultados sugerem que os consumidores apresentam interesse por informações ainda não disponibilizadas pelos fornecedores e que os produtos cárneos oferecidos no mercado não dispõem de informações suficientes para que o consumidor possa estar totalmente ciente do tipo de produto que está levando para casa e dos riscos envolvidos na aquisição de produtos de origem de abate clandestino.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Consumer Behavior
/
Food Preferences
/
Meat
Type of study:
Health economic evaluation
/
Prognostic study
/
Qualitative research
Limits:
Animals
/
Female
/
Humans
/
Male
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2017
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Centro Universitário do Norte Paulista. São José do Rio Preto, SP/BR
/
Instituto Qualittas de Pós-Graduação. Belo Horizonte, MG/BR
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