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Avaliação de conformidade da rotulagem de queijos comercializados na região metropolitana de Salvador-BA / Conformity evaluation of the labeling of cheeses marketed in the metropolitan region of Salvador-BA
Mira, Iuri; Carvalho Filho, Celso Duarte.
  • Mira, Iuri; Curso de Farmácia da Faculdade Dom Pedro II. Salvador, BA. BR
  • Carvalho Filho, Celso Duarte; Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos. Fac. Farmácia-UFBA. Salvador, BA. BR
Hig. aliment ; 31(268/269): 151-156, 30/06/2017.
Article in Portuguese | LILACS | ID: biblio-846507
RESUMO
A rotulagem de alimentos é uma ferramenta importantíssima para a informação e segurança dos consumidores. Há no Brasil diversas disposições normativas acerca do tema, mas o descumprimento por parte de fabricantes e lacunas existentes na legislação tornam o cenário longe do ideal. O presente trabalho buscou avaliar a conformidade com a legislação vigente de rótulos de queijo comercializadas na região metropolitana de Salvador, BA. Foram analisadas 87 amostras, divididas em dois grupos Embalagem original ou fracionado/ fatiado no local de venda. As normas utilizadas foram a RDC 359/2003, RDC 360/2003, Lei 10.674/2003 e RDC 26/2015. Das amostras avaliadas 55,17% apresentaram alguma não conformidade, como declarações equivocadas de informação nutricional, ausência de advertências legais obrigatórias, e dupla rotulagem. Mostrou-se evidente a necessidade de aumento da fiscalização por parte dos órgãos fiscalizadores para maior clareza de informações e segurança aos consumidores.
Subject(s)

Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Cheese / Nutritional Facts / Food Labeling / Legislation, Food Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2017 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Curso de Farmácia da Faculdade Dom Pedro II. Salvador, BA/BR / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos. Fac. Farmácia-UFBA. Salvador, BA/BR

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Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Cheese / Nutritional Facts / Food Labeling / Legislation, Food Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2017 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Curso de Farmácia da Faculdade Dom Pedro II. Salvador, BA/BR / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos. Fac. Farmácia-UFBA. Salvador, BA/BR