Potencial cariogênico de gomas de mascar / Cariogenic potential of chewing gums

RESUMO

O potencial cariogênico de seis gomas de mascar vendidas no Brasil foi avaliado. Em quatro gomas encontrou-se uma elevada concentração de açúcar cariogênico, variando de 65 a 72 por cento, sendo identificada sacarose como açúcar principal e glucose como secundário. Duas gomas apresentaram na sua composição derivados de açúcar, uma delas tendo xilitol como constituinte principal e a outra sorbitol. Durante a mastigação das gomas, uma concentração cariogênica de açúcar é mantida na saliva quando se consumiu as gomas contendo sacarose. As bactérias da saliva metabolizaram os açúcares das gomas contendo sacarose, provocando uma diminuição de pH variando de 1,5 a 2,0 unidades. A metabolização da goma contendo sorbitol promoveu uma diminuição de pH de 0,4 unidades, não havendo decréscimo do mesmo quando se avaliou a contendo de xilitol