Gosto: o sentido negligenciado / Taste: the negligence sense

RESUMO

A maior parte dos Cirurgiões-Dentistas não dão devida atenção para o fato de que a cavidade oral é o primeiro órgão sensório para um dos cinco sentidos. Os quimiorreceptores da língua e extralinguais são os responsáveis pela sensação do gosto ou paladar. Esta sensibilidade pode ser alterada pelo dentista, visto que freqüentemente introduz ou remove substâncias que alteram o paladar. Outros fatores influenciam a percepção gustativa o hábito de fumar, o diabetes, a cirrose, a diálise renal, quimioterapia, etc. O tipo mais comum de alteração do paladar é a perda total ou parcial da acuidade do paladar (hipogeusia). O sentido do gosto é extremamente sensível e capaz de responder a estímulos de menos de 100m seg de duração. Isto o permite desencadear um arco reflexo involuntário (similar aos outros quatro sentidos) e agir como proteção contra a introdução de substâncias nocivas ou venenosas dentro do organismo. Uma vez que freqüentemente o dentista é o primeiro profissional de saúde que o paciente consulta sobre as suas perturbações do paladar, considerando que os procedimentos odontológicos podem afetar as percepções do paladar, os odontólogos deveriam estar cientes da etiologia dessas anomalias