Perfil clínico e nutricional de trabalhadores de uma unidade hospitalar conforme o turno de trabalho / Clinical and nutritional profile of workersof a hospital according to the work shift

RESUMO

Este artigo visa analisar os aspectos clínicos e nutricionais de trabalhadores de uma unidade hospitalar conforme o turno de trabalho. Foi realizado um estudo transversal com 40 trabalhadores diurnos e 40 noturnos. Analisou-se o consumo e frequência alimentar, classificou-se estado nutricional e risco cardiovascular e questionaram-se aspectos do estilo de vida e condições de saúde. Constatou-se que a adequação do consumo de carboidratos e lipídeos foi similar e que as proteínas atingiram as recomendações de 100%. O consumo de cálcio foi inadequado para > 90%. Os trabalhadores noturnos apresentaram maior índice de massa corporal (p=0,006) e circunferência abdominal (p=0,006) e mais dificuldades digestivas (p=0,019). Observou-se nos trabalhadores noturnos maior frequência de obesidade, maior risco cardiovascular e de alterações digestivas. O consumo alimentar de macronutrientes mostrou-se similar, o de cálcio foi inadequado e o leite, alimento-fonte, destacou-se por sua uma frequência de consumo ser de 1 a 3 vezes por semana.

ABSTRACT

This paper aims to analyze the clinical and nutritional aspects of workers of a hospital according to the work shift. It was performed a cross-sectional study with 40 day workers and 40 night workers. The food consumption and frequency were analyzed, the nutritional status and cardiovascular risk were classified, and aspects of lifestyle and health conditions were questioned. It was found that adequacy of carbohydrate and lipid consumption was similar and proteins reached 100% of the recommendations. Calcium consumption was inadequate to >90%. Night workers had higher BMI (p=0,006) and abdominal circumference (p=0,006) and more digestive difficulties (p=0,019). It was observed in the night workers more obesity frequency, higher cardiovascular risk and of digestive changes. The food consumption of macronutrients was similar, the calcium consumption was inadequate, and milk consumption, food source, stood out due to its consumptions frequency to be 1 to 3 times a week.