Asociación del consumo de frutas, verduras y los ácidos grasos omega 3 con el síndrome metabólico en los trabajadores del Centro Materno Infantil Miguel Grau, distrito de Chaclacayo, 2012 / Association of consumption of fruits, vegetables and omega-3 fatty acids with the metabolic syndrome in the workers of the Center Mother-Child Miguel Grau, Chaclacayo district, 2012

RESUMEN

Objetivo: Determinar la asociación del consumo de frutas, verduras y los ácidos grasos omega 3 con el síndrome metabólico en los trabajadores del Centro Materno Infantil "Miguel Grau", distrito de Chaclacayo, 2012. Metodología: Estudio observacional, analítico y transversal en el cual participaron 108 trabajadores del Centro Materno Infantil (CMI) "Miguel Grau", de la DISA IV Lima Este. A todos los que dieron su consentimiento informado se les encuestó para recoger los datos sociodemográficos, además se les midió el peso, talla, perímetro de cintura, presión arterial y en una muestra de 5 ml de sangre venosa obtenida en ayunas, se determinó glicemia y perfil lipídico. Finalmente, se les aplicó el cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo. Se realizó análisis estadístico descriptivo, la prueba T de Student, ANOVA y el Chi2 con un nivel de confianza del 95 por ciento. Resultados: El 35.2 por ciento de los trabajadores presentaron síndrome metabólico. Se observa que el 73.7 por ciento tiene un inadecuado consumo de frutas, un 97.4 por ciento de verduras y un el 23.7 por ciento de ácidos grasos omega 3. No se encontró asociación entre el consumo de frutas y verduras con el SM (p<0,05). Sin embargo, se encontró asociación inversa entre el consumo de ácidos grasos omega 3 con el SM (p<0,05). Conclusión: La tercera parte de los trabajadores del CMI "Miguel Grau" presentan SM, valor superior al de la población peruana, no se encontró asociación con el consumo de frutas y verduras, pero se relacionó inversamente con el consumo de ácidos grasos omega 3.

ABSTRACT

Objective: To determine the association of intake of fruits, vegetables and omega 3 fatty acids with metabolic syndrome in workers of maternal and child center "Miguel Grau", Chaclacayo, 2012. Methodology: Analytical, observational and cross-sectional study in which 108 workers of Maternal and Child Center (MCC) "Miguel Grau", DISA IV, Lima Este participated. To all who gave informed consent were surveyed them to collect socio-demographic data also they were measured weight, height, waist circumference, blood pressure and in a sample of 5 ml venous fasting blood glucose and lipid profile was determined lipid. Finally, it was applied the semi-quantitative food frequency questionnaire. Descriptive statistics, the T Test Student, ANOVA and Chi2 tests with a confidence level of 95 per cent was performed. Results: 35.2 per cent of workers had metabolic syndrome. It is observed that 73.7 per cent have an inadequate intake of fruits, a 97.4 per cent of vegetables, and 23.7 per cent of omega 3 fatty acids. Found no association between consumption of fruits and vegetables with MS (p<0.05). However inverse association between consumption of omega 3 with MS (p<0.05) was found. Conclusion. A third of workers from MCC "Miguel Grau" have MS, above the value of the Peruvian population, no association with the consumption of fruits and vegetables was found, but was inversely related to the consumption of omega 3 fatty acids.