Análise das Características de Produtos Contendo Aspartame Comercializados em Salvador, Bahia, Brasil / Analysis of the Characteristics of Aspartame-Containing Products Commercialized in Salvador, BA, Brazil
Pesqui. bras. odontopediatria clín. integr
;
8(2): 223-228, maio-ago. 2008. tab
Article
in Portuguese
| LILACS, BBO
| ID: biblio-873631
RESUMO
Objetivo: Analisar as características do aspartame, assim como ograu de informações divulgadas pelos fabricantes dos produtoscontendo esse edulcorante, comparativamente, aos demaisadoçantes naturais e artificiais.Método: Estudo do tipo observacional e descritivo. Foramcoletados dados sobre os principais adoçantes contendo aspartamedisponíveis no comércio da cidade de Salvador, estado da Bahia,Brasil, no ano de 2007, correspondendo a uma amostra constituídapor 22 produtos.Resultados: É satisfatória a divulgação promovida pelosfabricantes quanto a composição dos produtos comercializadoscontendo aspartame; a informação quanto à presença doaminoácido fenilalanina na composição desses produtos, tendoem vista tratar-se de uma substância contra-indicada para aspessoas portadoras de fenilcetonúria; a divulgação da ocorrênciaou não de glúten nas respectivas formulações, tendo em vistaos portadores da doença celíaca. A concentração média,constante, equivalente a 3/4 Kcal/g, em cada envelope. Asdiversas formas de veiculação nos estados sólido e líquido.Conclusão: O uso diário do aspartame é considerado segurotendo em vista o controle realizado pela ANVISA e a divulgaçãodas informações pelos fabricantes; o teor de metanol que resultada digestão não ser considerado significativo pelos órgãos decontrole sanitário; a liberdade de escolha em virtude dadiversidade de produtos; o atendimento à condição de auxiliardo controle do peso, do diabetes e da cárie dental.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Phenylketonurias
/
Aspartame
/
Sweetening Agents
/
Diabetes Mellitus
/
Obesity
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Pesqui. bras. odontopediatria clín. integr
Journal subject:
Dentistry
Year:
2008
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal da Bahia/BR
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