Avaliação do potencial erosivo de balas duras / Evaluation of erosive potencial of the hard candies

RESUMO

Introdução: O consumo excessivo e frequente de alimentos ácidos está associado à etiologia da erosão dental. Objetivo: Avaliar o potencial erosivo de balas duras. Materiais e Métodos: Adquiriu-se em supermercados as balas TicTac® (maçã-verde/ maracujá), Halls XS® (Mentho Lyptus e Strong Lyptus), Mentos ® Kiss Mint (menta) e Mentos® Kiss Fruit® (morango). Triturou- se as balas e do pó resultante, coletou-se três (3) amostras de 15g gramas de cada sabor. Dissolveu-se cada amostra de pó em 30mL de água destilada. Este processo permitiu a leitura em triplicata do pH e acidez titulável. Mensurou-se o pH utilizando um potenciômetro e eletrodo combinado de vidro. Verificou-se a acidez titulável, adicionando-se à solução alíquotas de 100 µL de NaOH 1M, até o pH alcançar 5,5. Este procedimento foi realizado para cada um dos sabores. Submeteu-se os resultados à Análise de Variância (ANOVA) e as comparações das médias ao teste Tukey, em um nível de 5% de significância (p<0,05). Resultados: Dentre as balas analisadas apenas o sabor Mentos Kiss Mint® (menta) apresentou valor de pH superior a 5,5 (6,30), diferindo significantemente dos demais. As demais balas apresentaram valores de pH variando entre 2,50 a 2,85. A acidez titulável variou entre 400 µL a 4800 µL de NaOH 1M para alcançar pH 5,5. Os sabores Mentos Kiss Fruit® (morango) e Tic­Tac® (maçã Verde e maracujá) apresentaram acidez titulável significativamente mais elevada que os demais sabores. Conclusão: A maioria das balas analisadas apresentou potencial erosivo e seu consumo frequente pode contribuir para o desenvolvimento da erosão dental.

ABSTRACT

Introduction: The excessive and frequent ingestion of acidic foods is associated with the etiology of dental erosion. Objective: To evaluate the erosive potential of hard candies. Material and Methods: It was acquired in supermarkets the TicTac® candies (apple green / passion fruit), Halls XS® (MenthoLyptus and Strong Lyptus), Mentos Kiss® (mint and strawberry). The candies were crushed and, from the resulting powder, were collected three samples of 15 grams from each flavor. Each powder sample was dissolved in 30ml of distilled water. This process has allowed reading pH and titratable acidity in triplicate. The pH value was measured using a pot and glass combination electrode. The titratable acidity was mensured by adding aliquots of 100 µl 1N NaOH solution until the pH reached 5.5. The results were submitted to the Analysis of Variance (ANOVA) and comparisons test of Tukey at a 5% level of significance (p <0.05). Results: Among the candies analyzed, only the Mentos® Kiss Mint Mint flavor presented pH value greater than 5.5 (6.30), differing significantly from the others. The other candies had pH values ranging from 2.50 to 2.85. The volume of 1N NaOH used to raise the pH to 5.5 ranged from 400 to 4,800 µl, and the Mentos® Kiss Fruit Strawberry and Tic-Tac® green apple and passion fruit flavor has presented the highest tritatable acidity, significantly differing from the others. Conclusion: The most of the candies analyzed presented erosive potential and their frequent consumption can contribute to the development of dental erosion.