Perfil antropométrico e alimentar de pré-escolares de uma escola pública do Alto Paranaíba, MG / Anthropometric and dietary profile of preschool children in a public school in Alto Paranaíba, MG

RESUMO

Introdução: a fase pré-escolar é um período de importantes mudanças alimentares a qual tem contribuído para o excesso de peso em crianças de todas as classes econômicas. Objetivo: analisar o perfil antropométrico e alimentar de pré-escolares de uma escola pública municipal de Rio Paranaíba, MG. Métodos: para a realização da pesquisa de caráter transversal e quantitativa, analisou-se o perfil antropométrico e alimentar (frequência alimentar de alguns alimentos e a distribuição percentual de nutrientes da alimentação escolar) de crianças. Para avaliar o consumo da alimentação escolar entre os gêneros, utilizou-se o Teste Mann Whitney, e na associação do consumo dos alimentos obesogênicos e o estado nutricional, por gênero, utilizou-se o Teste Qui-quadrado, ambos a 5%. Resultados: das 58 crianças avaliadas, os meninos apresentaram mais excesso de peso. Os pré-escolares apresentaram uma ingestão diária elevada de alimentos obesogênicos (achocolatados, biscoitos recheados e suco em pó), e baixo para aqueles considerados saudáveis (beterraba, cenoura, mamão e os folhosos). Entre os alimentos obesogênicos avaliados, o achocolatado em pó foi o mais consumido, e apenas o consumo de salgadinho (chips), pelos meninos, correlacionou-se com o excesso de peso. As meninas com excesso de peso apresentaram uma maior ingestão de proteínas, carboidratos, lipídios e ferro na alimentação escolar. Conclusão: embora somente o consumo de salgadinho correlacionou-se ao excesso de peso, alguns pré-escolares apresentaram uma ingestão diária elevada de alimentos obesogênicos e baixo para aqueles considerados saudáveis, bem como maiores quantidades de proteínas, carboidratos e lipídios na alimentação escolar, fatos que podem contribuir para o excesso de peso apresentado. (AU)

ABSTRACT

Introduction: preschool phase is a period of major dietary changes that have contributed to excess weight in children of all economic classes. Objective: to analyze the anthropometric and dietary profile of preschool children in a public school in Rio Paranaíba, MG. Methods: to carry out the cross and quantitative research study analyzed the anthropometric profile and food (food frequency of some foods and the percentage of nutrients distribution of school meals) for children. In order to evaluate the consumption of school meals between genders, the Mann Whitney Test was used, and for the association of consumption of obesogenic foods and nutritional status, gender, the Chi-square Test was used, both at 5%. Results: of the 58 children studied, boys had more overweight. Preschoolers showed a high daily intake of obesogenic foods (chocolate drinks, sandwich cookies and juice powder) and low for those considered healthy (beets, carrots, papaya and leafy). Among this obesogenic food, chocolate powder was mostly consumed, and only the consumption of crisps (chips) by boys, correlated with excess weight. Girls with overweight had a higher intake of proteins, carbohydrates, lipids and iron in school meals. Conclusion: although only the consumption of snacks was correlated with excess weight, some preschool children showed a high daily intake of obesogenic and low food to those considered healthy, as well as higher amounts of proteins, carbohydrates and fat in school meals, these facts can also contribute to the overweight presented.