Ácidos graxos das séries ômega 3 e 6 e suas implicações na saúde humana / Omega-3 and 6 fatty acids and implications on human health
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
;
32(2): 129-145, 2007. ilus
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: biblio-882072
ABSTRACT
Omega-3 and omega-6 fatty acids are structurally, functionally and metabolically different. Such fatty acids play opposite biological functions by their intervention in numerous physiological processes such as blood coagulation and inflammatory and immunological responses, thus affecting the development of chronic diseases. Such effects are in part due to the differences in the concentration of omega-3 and omega-6 fatty acids in the diet, i.e. a large intake of omega 6 in contrast to a small one for the omega 3. This paper analyses several issues with respect to the biological role of these fatty acids in the development of chronic diseases, as well as their characteristics in the context of food intake
RESUMEN
Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 además de ser estructuralmente diferentes, se distinguen también funcional y metabolitamente. Es os ácidos grasos realizan funciones biológicas opuestas, participan en numerosos processos fisiológicos, tales como coagulación de la sangrey en las respuestas inflamatoria e inmunológica, influyendo de esta forma el proceso de aparecimiento de las enfermedades crónicas no transmisibles. Esa influencia se debe, en parte,a la concentración desproporcionada de ácidos grasos omega-3 y omega-6 que la dieta contiene. Una elevada concentración de ácidos grasos omega-6 frente a una escasez de omega-3. La finalidad de este estudio es analizar el papel biológico de eso ácidos grasos en el proceso de aparecimiento de enfermedades crónicas no trasmisibles, así como presentar sus características en el contexto de la ingestión alimentar.
RESUMO
Os ácidos graxos das séries ômega 3 e 6 são estruturalmente diferentes, assim, como o são funcional e metabolicamente. Tais ácidos graxos desempenham funções biológicas opostas, intervindo em numerosos processos fisiológicos tais como, a coagulação do sangue e as respostas inflamatórias e imunológicas, influenciando assim no processo de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. Tal influência é devida, em parte, à desproporção da concentração dos ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, existente na dieta, ou seja, uma grande concentração de ácidos graxos ômega 6, frente à escassez de ômega 3. Assim, o presente estudo se propôs a analisar as questões referentes ao papel biológico de tais ácidos graxos no processo de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, bem como apresentar suas características no contexto da ingestão dietética
Cardiovascular diseases; Consumo de alimentos; Consumo de alimentos; Doenças cardiovasculares; Enfermedades cardiovasculare; Fatty acids, Ômega-6; Food consumption; Inflamación; Inflamação; Inflammation; Ácidos grasos omega-3; Ácidos grasos omega-6; Ácidos graxos ômega-3; Ácidos graxos ômega-6; Ômega-3
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Fatty Acids, Omega-3
/
Fatty Acids, Omega-6
Language:
Portuguese
Journal:
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2007
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal de Viçosa/BR
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