¿Qué comemos cuando comemos? Diferencias en las preparaciones consumidas por adultos de la ciudad de Rosario según sexo, edad y estación del año / What do we eat when we eat? Differences in preparations consumed by adults in Rosario city following sex, age and season
Diaeta (B. Aires)
;
36(162): 21-28, ene.-mar. 2018.
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: biblio-907599
RESUMEN
La alimentación es un fenómeno complejo y su estudio requiere abordajes diversos que contribuyan en su descripción y comprensión. Con el objetivo de conocer las preparaciones consumidas por los adultos de la ciudad de Rosario y evaluar las diferencias según sexo, grupo etario y estación del año, se realizó un estudio descriptivo y transversal. Se analizaron y categorizaron las preparaciones consumidas en almuerzo y cena por 1200 adultos de 18 a 69 años, relevadas mediante un recordatorio de 24 horas. Los resultados muestran que las preferencias varían según sexo. Los hombres consumen más comidas a base de carne vacuna, vísceras y hortalizas feculentas. También las elecciones cambian con la edad y el clima. A medida que aumenta la edad hay menor presencia de cereales, legumbres y de hortalizas feculentas; y mayor presencia de ensaladas, mientras que los más jóvenes prefieren preparaciones menos elaboradas. Durante las estaciones cálidas se consumen más ensaladas y sándwiches. Los alimentos se estructuran y organizan en preparaciones, que cambian de acuerdo a las características sociodemográficas estudiadas y la estación del año, conocerlas es el primer paso para poder mejorar la alimentación de la población.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Diet
/
Meals
Limits:
Adult
Country/Region as subject:
South America
/
Argentina
Language:
Spanish
Journal:
Diaeta (B. Aires)
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2018
Type:
Article
Affiliation country:
Argentina
Institution/Affiliation country:
Universidad de Centro Educativo Latinoamericano/AR
Similar
MEDLINE
...
LILACS
LIS