Controle do bolor azul em frutos de maçã imersos em solução de ácido salicílico / Control of blue mold on apple fruit immersed in a solution of salicylic acid

RESUMO

O bolor azul, causado por Penicillium expansum, é responsável por grandes perdas nos frutos de maçã armazenados. Buscando medidas alternativas aos tratamentos convencionais, avaliou-se o efeito de ácidos fenólicos (cinâmico, ferúlico, gálico, salicílico e vanílico) sobre Penicillium expansum e sobre a podridão ocasionada nos frutos. Em lâminas de microscopia escavadas, foram avaliados a porcentagem de germinação e o comprimento do tubo germinativo do fungo, empregando-se os fenólicos a 1, 2,5 e 5 mM. In vivo, avaliou-se a intensidade da podridão de Penicillium a partir da imersão dos frutos em soluções fenólicas a 2,5, 5 e 10 mM. Em todos os experimentos, o delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com 4 repetições, sendo a parcela experimental representada por uma gota em lâmina escavada (bioensaios in vitro) ou 4 frutos no interior de uma bandeja plástica (bioensaios in vivo). Dentre os fenólicos, os ácidos cinâmico e salicílico inibiram completamente a germinação do fungo a 2,5 mM, mas somente o ácido salicílico controlou a doença causada por Penicillium expansum quando misturado à suspensão de esporos, reduzindo a incidência do bolor azul em 80%. Desta forma o ácido salicílico apresenta potencial para o tratamento fitossanitário de frutos de maçã em pós-colheita.

ABSTRACT

The blue mold, caused by Penicillium expansum, is responsible for great losses in stored apple fruit. Searching alternatives measures to conventional treatment, the effect of phenolic acids (cinnamic, ferulic, gallic, vanillic and salicylic acid) on Penicillium expansum and on blue mold intensity were evaluated. In vitro, the percentage of germination and the germ tube length of the fungus were assessed, using the phenolics at 1, 2,5 and 5 mM. In vivo, we evaluated the severity of Penicillium decay in fruits immersed on phenolic solutions at 2,5, 5 and 10 mM. In all experiments, the experimental design was completely randomized with four replications, and the experimental plot was represented by a drop on a microscope slide cavity or by 4 fruits inside a plastic tray. Cinnamic and salicylic acids completely inhibited the germination of the fungus at 2,5 mM, but only salicylic acid controlled the disease caused by Penicillium expansum when it was mixed with a spore suspension, reducing the incidence of blue mold by 80%. Thus salicylic acid has potential to control post-harvest decays.