Características y propiedades funcionales de physalis peruviana "aguaymanto" / Characteristics and functional properties of physalis peruviana "aguaymanto"

RESUMEN

Physalis peruviana L. "Aguaymanto" es una planta con una excelente fuente de vitaminas A (1460mg / 100g), proteínas (1900mg / 100g), lípidos (0,5g / 100g) y minerales (55,41mg / 100g). También es muy valorada por su alto contenido de fitoquímicos bioactivos y ácido ascórbico (vitamina C) (43,00mg / 100g) los cuales le atribuyen su capacidad antioxidante, que le permiten neutralizar la acción oxidante de los radicales libres. El objetivo principal de esta revisión es proporcionar información actual y científicamente comprobada acerca de las características físico-químicas y nutricionales de la Physalis peruviana L "Aguaymanto",para un mayor desarrollo en industrias nutracéuticas y farmacéuticas; así mismo promover su consumo y evidenciar su impacto en la salud humana, mediante sus propiedades medicinales, las cuales le otorgan gran actividad anti-inflamatoria, anti-hepatoxica, anti-hepatoma, anti-septico e inmunosupresora para el tratamiento de diversas enfermedades, entre ellas el cáncer, diabetes, malaria, asma, hepatitis, dermatitis, entre otras.