Alimentação, sociedade e cultura
Rio de Janeiro; FIOCRUZ; 2011. 495 p.
Monography
in Portuguese
| LILACS, ColecionaSUS
| ID: biblio-939297
RESUMO
A alimentação constitui uma espécie de janela com vista através da qual se pode observar, conhecer e procurar compreender a articulação de um emaranhado cultural mais amplo é a partir desta perspectiva que os autores, cientistas sociais com experiência de ensino e pesquisa em antropologia e sociologia, desenvolvem suas análises. A nutrição não é uma disciplina restrita às biociências ela tem envolvimento com todas as ciências humanas afinal, comer é uma necessidade fisiológica, mas também um fato social. Aparentemente, para a medicina e para a nutrição, o ser humano se nutre apenas de glicídios, lipídeos e protídeos, mas o certo é que os alimentos, além de nutrir, significam e comunicam. O desejo de encontrar esses significados é a razão principal deste livro, explicam. A obra foi originalmente lançada na Espanha, em 2005, e ganhou sua edição brasileira com o selo da Editora Fiocruz
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Diet
/
Nutritional Sciences
Limits:
Female
/
Humans
/
Male
Language:
Portuguese
Year:
2011
Type:
Monography
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