Influência do teor de água nas propriedades mecânicas dos grãos de trigo submetidos à compressão / Mechanical properties of wheat grains under compression

RESUMO

O estudo das características mecânicas dos produtos agrícolas é imprescindível para que os equipamentos possam ser desenvolvidos com vistas a atingir a máxima eficiência sem, contudo, comprometer a qualidade final do produto. Ao sofrer esforços mecânicos que excedem a sua força de resistência, os grãos podem apresentar trincas e quebras, aumentando a sua suscetibilidade a deterioração, durante o armazenamento. Objetivou-se com o presente trabalho verificar a influência do teor de água nos valores da força máxima de compressão para deformações pré-fixadas e determinar o módulo proporcional de deformidade de grãos de trigo submetidos à compressão, à velocidade de 0,0001 m s- 1. Foram utilizados grãos de trigo do cultivar "Brilhante", desenvolvido a partir do BR24, com teores de água variando de 0,14 a 0,26 base seca (b.s.) submetidos a esforços de compressão uniaxial entre duas placas paralelas. A partir dos resultados obtidos, conclui-se que a força de compressão necessária para deformar o trigo diminui com o aumento do teor de água. O módulo proporcional de deformidade aumenta com a redução do teor de água e da deformação do produto, obtendo-se valores para a faixa de umidade estudada, entre 8,9 x 107 a 51,2 x 107 Pa.

ABSTRACT

The mechanical characteristics study about agricultural products is crucial so the equipment can be developed in order to achieve maximum efficiency without compromising the final quality of the product. When suffering mechanical stresses that exceed their power of resistance, the grain may have cracks and breaks increasing their deterioration susceptibility during the storage. The objective was verify the influence of moisture content in the values of maximum compression force values for pre-fixed deformations and determine the proportional deformity modulus of wheat grain subjected to compression under the speed of 0.0001 m s-1. It was used wheat grains of variety "Brilhante", developed from BR24, with 0.14 to 0.26 dry basis (decimal b.s.) moisture content and were uniaxially compressed between two parallel plates. It was concluded that the compression force decreased with a moisture content increase. The proportional deformity modulus increases with the reduction of moisture content and with the deformation of the product, presenting values for the studied moisture content, between 8.9 x 107 and 51.2 x 107 Pa.