Consumo de carbohidratos y valor de transaminasas hepáticas / CARBOHYDRATE CONSUMPTION AND VALUE OF LIVER TRANSAMINASES
Actual. nutr
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18(2): 49-57, Junio 2017.
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: biblio-969222
RESUMEN
Introducción:
la dieta influye en el metabolismo y la estructura del hígado. Cada nutriente actúa sobre éste en forma diferente, y en el caso de los carbohidratos, la influencia específica sobre este órgano se explica por medio de diferentes mecanismos. Cuando la función o la estructura del hígado varían, estos cambios se revelan en ciertos parámetros bioquímicos.Objetivos:
el propósito de este trabajo es establecer si existe relación entre el consumo de carbohidratos y el valor de transaminasas hepáticas en pacientes sanos del Sanatorio Adventista del Plata, entre julio y setiembre de 2016. Materiales ymétodos:
a los sujetos evaluados se les realizó una frecuencia de consumo para conocer su ingesta alimentaria y se obtuvo el valor de la AST, ALT y GGT a partir de sus exámenes de laboratorio.Resultados:
el 71,4% de las personas con el valor más alto de AST presentó una ingesta sobreadecuada de carbohidratos. La diferencia entre el consumo de alimentos altos en FODMAP y el promedio del valor de AST fue estadísticamente significativa. El 42,9% de las personas que presentó mayores valores de AST tuvo una ingesta elevada de fibra dietética. Se encontró asociación significativa entre la combinación de proteína y azúcar refinada con el valor de ALT y GGT.Conclusiones:
el consumo de carbohidratos se asocia con el valor de AST y no con las otras transaminasas. Existe diferencia entre el consumo de alimentos altos en FODMAP y el promedio del valor de la AST. No hay asociación entre el índice glucémico, el consumo de fibra dietética y el valor de las transaminasas. La combinación de proteína y azúcar refinada se asocia con el valor de ALT y GGT.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Argentina
/
Carbohydrates
/
Transaminases
/
Liver
Limits:
Humans
Country/Region as subject:
South America
/
Argentina
Language:
Spanish
Journal:
Actual. nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2017
Type:
Article
Affiliation country:
Argentina
Institution/Affiliation country:
Sanatorio Adventista del Plata, Libertador San Martín, Entre Ríos, Argentina/AR
/
Universidad Adventista del Plata, Libertador San Martín, Entre Ríos, Argentina/AR
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