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Conocimiento, prácticas y actitudes alimentarias de vegetarianos en Paraguay / Knowledge, practices and alimentary attitudes of vegetarians in Paraguay
Centurión-Bernal, Erika Giselle; González-Acosta, Ana Gabriela; Rojas-Pavón, María Belén; Burgos-Larroza, Rodrigo Octavio; Meza-Miranda, Eliana.
  • Centurión-Bernal, Erika Giselle; Universidad Nacional de Asunción. Facultad de Ciencias Químicas. San Lorenzo. PY
  • González-Acosta, Ana Gabriela; Universidad Nacional de Asunción. Facultad de Ciencias Químicas. San Lorenzo. PY
  • Rojas-Pavón, María Belén; Universidad Nacional de Asunción. Facultad de Ciencias Químicas. San Lorenzo. PY
  • Burgos-Larroza, Rodrigo Octavio; Universidad Nacional de Asunción. Facultad de Ciencias Químicas. San Lorenzo. PY
  • Meza-Miranda, Eliana; Universidad Nacional de Asunción. Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas. San Lorenzo. PY
Mem. Inst. Invest. Cienc. Salud (Impr.) ; 16(1): 19-25, abr. 2018. tab
Article in Spanish | LILACS, BDNPAR | ID: biblio-997238
RESUMEN
El auge de las dietas vegetarianas se encuentra relacionado principalmente a beneficios para la salud, tratamiento de ciertas patologías y la obtención de una dieta equilibrada, a su vez con principios animalistas o morales. El objetivo fue evaluar el conocimiento, describir las prácticas y actitudes alimentarias de vegetarianos en Paraguay entre mayo a julio del 2017. Se realizaron 141 encuestas, de las cuales 132 cumplieron las exigencias del estudio. La mayor parte de los encuestados fue del sexo femenino (79%), la edad promedio fue de 28,7±8,1 años, 93% de ellos eran del nivel educativo terciario, gran parte de los participantes eran residentes del área central (87%), su fuente principal de obtención de información eran los profesionales de la salud (12%) seguidos de internet (11%). Un 44% consumía suplementos alimentarios, y la razón principal de haber optado por el estilo de vida vegetariano fueron principios animalistas, morales o de protección animal (51%). Por otro lado, a un 25% le resultaba difícil asistir a comidas o reuniones sociales. Los encuestados presentaron conocimiento regular seguido de insuficiente en lo que respecta a su estilo de vida y conocimiento insuficiente sobre nutrientes críticos. Respecto a sus prácticas, gran parte de ellos reemplazaron las proteínas por las de origen vegetal obteniendo información de diversas fuentes. Actitudinalmente creían que su alimentación favorecía a su salud e imagen corporal y la recomendaban, habiendo sufrido discriminación en algún momento de su vida mediante críticas o burlas hacia su estilo de vida(AU)
Subject(s)

Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Diet, Vegetarian / Health Behavior Type of study: Observational study / Prevalence study / Risk factors Limits: Adolescent / Adult / Female / Humans / Male Country/Region as subject: South America / Paraguay Language: Spanish Journal: Mem. Inst. Invest. Cienc. Salud (Impr.) Journal subject: Ciˆncias da Sa£de / Medicine / Pesquisa Year: 2018 Type: Article Affiliation country: Paraguay Institution/Affiliation country: Universidad Nacional de Asunción/PY / Universidad Nacional de Asunción/PY

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Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Diet, Vegetarian / Health Behavior Type of study: Observational study / Prevalence study / Risk factors Limits: Adolescent / Adult / Female / Humans / Male Country/Region as subject: South America / Paraguay Language: Spanish Journal: Mem. Inst. Invest. Cienc. Salud (Impr.) Journal subject: Ciˆncias da Sa£de / Medicine / Pesquisa Year: 2018 Type: Article Affiliation country: Paraguay Institution/Affiliation country: Universidad Nacional de Asunción/PY / Universidad Nacional de Asunción/PY