Evaluación toxicológica de una variedad de amaranto / Toxicological evaluation of an amaranth variety
Rev. cuba. aliment. nutr
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5(1): 18-25, ene.-jun. 1991. ilus, tab
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-102602
RESUMEN
En las semillas de amaranto se determinó la presencia de algunos factores tóxicos o antinutricionales y se realizó un estudio de toxicidad subcrónica en ratas alimentadas con amaranto. Los ensayos de alcaloides, saponinas, cianuros, inhibidores de tripsina y actividad hemaglutinante fueron negativos. El contenido de polifenoles fue bajo. El ensayo de toxicidad indicó que el amaranto no produce daños severos en las ratas
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Amaranthus
Limits:
Animals
Language:
Spanish
Journal:
Rev. cuba. aliment. nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
1991
Type:
Article
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