Papel de los polifenoles en el bajo valor nutritivo de la Vicia faba / Role of polyphenols in the low nutritive value of Vicia faba
Arch. latinoam. nutr
;
37(2): 324-32, jun. 1987. tab, ilus
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-103788
RESUMEN
La inclusión de harina de habas (Vicia faba) en la dieta de animales de experimentación produce un retardo en el crecimiento, semejante al inducido por la adición de 0.2% de ácido tánico en dietas control de caseína. Tanto los extractos hidroalcohólicos obtenidos a partir de semillas de havas. Asimismo, la presencia de ácido tánico al 0.05, 0.1 y 0.2% en las soluciones de glucosa, disminuye proporcionalmente la absorción de ésta por el intestino. Los resultados en cuestión parecen sugerir que los polifenoles afectan, al menos parcialmente, el valor nutritivo d ela leguminosa (Vivia faba), si bien otros componentes d elas mismas también podrían estar involucrados
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Phenols
/
Polymers
/
Growth
/
Fabaceae
/
Nutritive Value
Limits:
Animals
Language:
Spanish
Journal:
Arch. latinoam. nutr
Journal subject:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Year:
1987
Type:
Article
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