A regional basic diet from Northeast Brazil as a dietary model of experimental malnutrition

RESUMEN

Se evaluó, en ratas albino, la potencialidad nutricional de una dieta (Dieta Básica Regional - DBR) constituida, en términos de claidad y cantidad por cuatro alimentos que, encuestas dietéticas, revelaron ser preferenciales en el Nordeste del Brasil. Se comparó a una dieta balanceada, con 22% de caseína. En la DBR se determinó la relación GCal% estimándose las vitaminas a partir de datos en la literatura. Se comprobó qye la DBR era muy pobre, no era una dieta balanceada; además era deficiente en ciertos nutrientes, sobre todo en proteínas (7.8%). La curva ponderal de los animales que recibían la dieta fue severamente afectada; la diferencia entre dicha curva y la de los controles se acentuó con la edad, sin que se detectaran diferencias entre sexos, en los fetos y las ratas lactantes, el peso del hígado y el del diafragma eran muy bajos y paralelos al peso corporal y del encéfalo, que pesó un poco menos que el de los controles, pero con peso relativo (20%) mayor. Las hembras con DBR preñadas, acusaron menos aumento de peso, aunque su ingestión fue mayor que la de las controles. Durante la lactancia, tanto el aumento de peso como la ingestión fueron menores que en las ratas control. La defunción entre los lactantes fue muy elevada. Los resultados configuran un cuadro de desnutrición al tipo de desnutrición prevalente en la Región. Se considera así que con la DBR se dispone de un modelo dietético adeucado para profundizar el estudo experimental de la desnutrición. Su diseño experimental puede ser aplciado en países cuyos alimentos básicos sean comunes a los de la DBR, predominantemente vegetal, y de condiciones socioeconómicas de consumo similares a las de regiones donde dicha dieta es la habitual