Análise bacteriológica de carnes de "Hamburger" de fabricaçäo industrial e caseira, comercializados em Jaboticabal/SP / Bacteriologic analysis of industrial and home-made meat for hamburgers, commercialised in Jaboticabal, state of Säo Paulo
Arq. bras. med. vet. zootec
;
37(3): 265-79, jun. 1985. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-108193
RESUMO
Foram analisadas 60 amostras de carnes de "hamburger" colhidas no comércio varejista de Jaboticabal/SP, com o objetivo de verificar a diferença bacteriológica existente entre o produto fabricado e comercializado em lanchonete e o produzido em indústria com controle sanitário permanente, tendo-se como base os padröes estabelecidos pela Comissäo Nacional de Normas e Padröes para Alimentos (CNNPA), do Ministério da Saúde.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Health Surveillance
/
Consumer Product Safety
/
Food Analysis
/
Meat Products
Type of study:
Screening study
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Arq. bras. med. vet. zootec
Journal subject:
Veterinary Medicine
Year:
1985
Type:
Article
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