Parametros de crescimento de cepa enterotoxigenica de Staphylococcus aureus em leite de soja / Growth rates of an enterotoxic strain of Staphylococcus aureus in soybean milk

RESUMO

Estudaram-se os parametros de crescimento de cepa de S. aureus inoculada em caldo de caseina-soja com 50% de leite de vaca reconstituido, em leite de soja e em leite de soja acrescido de carbonato de calcio, levedura, chocolate e acucar, incubada as temperaturas de 4 graus centigrados, 25 graus centigrados e 33 graus centigrados. A cepa de S. aureus inoculada em leite de soja e incubada a temperatura de 33 graus centigrados apresentou o menor tempo de geracao (g = 0,56h) e as maiores velocidades especificas (gama = 1,24/h) e exponencial (micro = 1,80 g/h) de crescimento, demonstrando a maior capacidade de adaptacao as condicoes de crescimento e incubacao, quando comparada aos outros dois meios utilizados. A adicao de nutrientes ao leite de soja provocou reducao significativa da capacidade de desenvolvimento da cepa de S. aureus, as temperaturas de 25 graus centigrados e 33 graus centigrados