Hortaliças brasileiras - caracterizaçäo botânica e química das espécies: Talinum paniculatunn (Jacq.) Gaertn., Xanthosoma atrovirens C. Koch e Bouché e Amaranthus hybridus L / Brazilian vegetables - botanical and phyto-chemistry characterization of the species: Talinunn, paniculatum (Jacq.) Gaertn., Xanthosoma atrovirens C. Koch and Bouché and Amaranthus hybridus L

RESUMO

Säo descritas as principais características botânicas e fito-químicas de três espécies de hortaliças nativas com o objetivo de identificá-las, principalmente quando apresentadas sob formas industrializadas, fortemente trituradas (sopas, produtos liofilizados, etc.). As descriçöes botânicas säo acompanhadas de desenhos.