Controle da anemia ferropriva em pré-escolares por meio da fortificaçäo de alimento com concentrado de hemoglobina bovina: estudo preliminar / Iron deficiency anemia control in pre-school children by food fortification with bovine hemoglobin: preliminary study
Cad. saúde pública
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8(4): 459-65, out.-dez. 1992. tab, ilus
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-117221
RESUMO
O efeito da introduçao de biscoitos fortificados com ferro hemínico no estado de nutriçao de ferro de pré-escolares foi avaliado em um estudo piloto que inclui 16 crianças com idade entre 2 e 4 anos, de uma cresche pública do estado do Piauí. A fonte de ferro utilizada foi o sangue bovino seco pelo processo de leito de jorro, uma alternativa para a secagem em spray, adaptada para a secagem de sangue. A primeira tomada de amostra, detectou-se anemia (Hb < 11g/dL) em 12 crianças (75%). O valor médio de Hb foi de 9,4 2,6g/dL. Os biscoitos fortificados com 3% de concentrado de hemoglobina bovina foram introduzidos na dieta oferecida (5 biscoitos (4mg Fe)/d) durante 3 meses. Após esse período, houve aumento da concentraçao de hemoglobina em todas as crianças e ausência de anemia (Hb=13,2 0,2g/dL). Os resultados obtidos apontam para a utilizaçao do sangue total seco como uma fonte de ferro hemínico possível de ser utilizada na fortificaçao de alimentos, principalmente dirigidos a grupos de risco de anemia por deficiência de ferro, como é o caso dos pré-escolares
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Anemia, Hypochromic
Limits:
Child, preschool
/
Humans
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Cad. saúde pública
Journal subject:
Public Health
/
Toxicology
Year:
1992
Type:
Article
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